Свекла — один из самых популярных корнеплодов в Украине. Она бывает разных сортов. Именно из нее варят традиционный украинский борщ. Также она входит в рецепты очень полезных салатов. Но, как и любому овощу, ей свойственно со временем портиться. Соответственно возникает вопрос: где нужно хранить свеклу, чтобы она как можно дольше сохраняла свои изначальные вкусовые характеристики?

Эта тема никогда не теряет своей актуальности и будет особенно интересна новичкам-огородникам, которые еще не до конца знают, как можно хранить свеклу зимой и какие методы наиболее эффективные. Мы собрали наиболее популярные вопросы читателей и постарались дать ответы на них в этой статье, выделив 6 основных способов. Сразу стоит заметить, что консервация во внимание не бралась — только хранение в сыром виде.

Как подготовить свеклу к хранению на зиму?

Перед тем как перейти к непосредственному разбору способов хранения, обязательно следует остановиться на подготовке овоща, которая влияет на его состоятельность долго лежать в том или ином хранилище. Залогом хорошей лежкости является правильная агротехника выращивания. Также важно знать, как правильно убирать свеклу на хранение. Для этого можете прочесть отдельную статью об уборке корнеплодов. В ней детально расписано, когда собирать свеклу и как хранить после этого.

Если коротко, то свекла должна находиться в фазе 100% спелости. Желательно, чтобы был погожий, сухой день. Если земля тяжелая, плотная, то лучше делать аккуратные подкопы лопатой или вилами. Старайтесь не повредить довольно нежную кожицу во время очищения плодов от грязи (лучше работать в защитных перчатках). Как обрезать свеклу на хранение? Ботва удаляется практически полностью — нужно оставить 0,5-1 см. Если использовать острый инструмент, то процедура выполняется значительно быстрее. Обрезанные головки отправляются на просушку. В солнечный день на открытом воздухе, дождливый — в закрытом, но хорошо проветриваемом помещении или в шалаше под козырьком. Теперь, когда мы вкратце прошлись по этапам подготовки корнеплодов, можно переходить к главному вопросу: как правильно хранить свеклу в домашних условиях? К вашим услугам 6 способов!

Если в погребе отсутствует пол, то обязательно нужно соорудить стеллажи или просто взять ящики.

Как хранить свеклу в погребе?

Это основной и самый популярный способ. Для начала нужно подготовить сам погреб. Полностью удалить прошлогодние запасы, убраться в помещении, проветрить и при необходимости продезинфицировать. Для обеззараживания прибегают к побелке стен известью. Иногда используют дымовые шашки, чтобы выкурить мелких вредителей. Если в погребе отсутствует какой-либо пол, то в обязательном порядке нужно соорудить стеллажи или просто взять ящики. Суть в том, что между плодами и полом должен быть хотя бы минимальный зазор. В некоторых погребах встречается такое явление как конденсат на стенах, поэтому вплотную к стенам ящики тоже лучше не ставить. Если свекла сама по себе качественная, правильно выращенная, вовремя собранная и подготовленная, то она без дополнительных манипуляций будет достаточно долго храниться в погребе, но есть и некоторые хитрости. Смотрите следующий способ!

Можно хранить свеклу в ящиках, наполненных высушенным на солнце песком.

Как хранить свеклу в песке?

Умные люди давно додумались, что лучшей сохранности корнеплодов способствуют разнообразные адсорбенты, к числу которых относится всем известный песок. Предварительно его нужно тщательно просеять и убрать мусор в виде сухих листьев, мелких веточек и тд. Приветствуется процедура прокаливания для обеззараживания. Когда материал полностью готов, можно переходить к непосредственной укладке корнеплодов. Берется любая емкость (дерево или пластик). Немного песка нужно высыпать на дно. Затем выкладываются головки свеклы. И опять слой песка в несколько сантиметров. Аналогичный алгоритм действий применяется для всего урожая. В качестве альтернативы можно брать золу или хвойные опилки. Иногда вместо песка берут соль, являющуюся неплохим антисептиком. Но такой вариант подходит только тем, у кого не слишком много свеклы, иначе получается весьма затратно финансово.

Как происходит хранение свеклы в полиэтиленовых пакетах?

Если у вас маленький погребок или большая часть помещения ушла на другие культуры, то вам обязательно стоит прочитать, как хранить свеклу в пакетах. Этот способ относительно новый, можно даже сказать, современный, поскольку бабушки и дедушки в свое время попросту не имели дела с полиэтиленом. Сегодня же это едва ли не самый ходовой материал, в котором достаточно долго хранится и морковь, и собственно, свекла. Сколько можно хранить? Вполне логично, что объемы зависят от размера тары и помещения. Если вы спрашиваете о длительности хранения, то сроки исчисляются месяцами. В пакеты нужно закладывать предварительно очищенную и подготовленную свеклу. В любом случае будет образовываться конденсат на полиэтиленовых стенках. Чтобы он не стал причиной гниения овощей, лучше сделать миниатюрные отверстия.

Как хранить свеклу дома, чтобы всегда иметь доступ к витаминам — читайте на УНИАН.

Как сохранить свеклу на зиму / depositphotos.com

Свекла — полезный и неприхотливый овощ, который можно вырастить даже в суровых условиях. Он не требует особого внимания, зато, созрев, радует и вкусом, и полезными свойствами. Все время ходить в магазин за свеклой неудобно, гораздо проще — создать у себя дома маленький овощной склад. УНИАН расскажет, как хранить свеклу, чтобы не вяла и всегда оставалась свежей.

Как хранить свеклу на зиму в погребе — советы огородников

Сколько может храниться свекла в подвале / depositphotos.com

Погреб или подвал — наиболее подходящее место для такого овоща. Температура там держится в диапазоне от 0 до +2ºС, а уровень влажности не позволяет корнеплоду замерзать. Особенно важно обеспечить овощам нужные условия в первые два месяца хранения, иначе ботва начнет прорастать, а это отразится на сохранности свеклы.

Важное условие — располагать корнеплод стоит не ниже, чем на 10-15 см от уровня пола.

Сколько можно хранить свеклу в погребе в ящиках

Больше всего подойдут компактные емкости с отверстиями — пластиковые или деревянные. Можно выложить в ящики только свеклу или смешать ее с картофелем, укладывая ровным слоем сверху. Картофелю нужна сухая среда — во влажной он быстро портится, а свекла «вытягивает» лишнюю влагу из овощей.

Для этого метода тоже используются ящики, только не пустые. Корнеплоды необходимо сложить в емкости и пересыпать древесной золой или песком. Если используете песок, то сначала прокалите его, чтобы не занести инфекцию. Опытные садоводы утверждают, что лучше всего для такого способа подходит речной песок.

В качестве альтернативы можно использовать поваренную соль. «Посолите» свеклу в ящиках или обмакните корнеплоды в солевой раствор, просушите и закладывайте на хранение.

Как хранить свеклу на зиму в погребе на полке

Один из самых простых вариантов — выложить свеклу «пирамидками» на полках. Только поверхность необходимо застелить соломой или мешковиной. При этом, убедитесь, что корнеплоды не контактируют со стенками погреба или верхними полками.

Как хранить свеклу на зиму в пакетах

Такой способ подойдет, если у вас небольшой подвал или погреб и в нем не слишком много места. Главное правило — ставить мешки не на пол, а на деревянные подставки или кирпичи. В одном мешке должно находиться не более 40 кг свеклы.

Где хранить свеклу в квартире — надежные места

Правила хранения свеклы в квартире / pixabay.com

Часто бывает так, что дача находится далеко от дома, а погреба нет вообще. Тогда хранение свеклы в городской квартире — вполне приемлемый вариант. Вероятно, всю зиму поддерживать их не удастся, но 3-4 месяца — реальный срок.

Как хранить свеклу на балконе

Данный вариант подходит только тем людям, у которых балкон застеклен и защищен от морозов, в таком случае свеклу получится сохранить до самой весны. Корнеплоды необходимо сложить в ящик с песком и рядом оставить теплое одеяло.

Если же на балконе у вас холодно и есть вероятность подмерзания овощей, то утеплите ящики пенопластом.

Как хранить свеклу дома без балкона

Для того, чтобы заготовить овощи на зиму и обеспечить их сохранность, найдите в квартире прохладное темное место вдали от батарей. Лучше использовать все те же ящики с песком или опилками.

Еще можно хранить свеклу в холодильнике , если обернуть каждый плод в пергамент или фольгу. В таком виде их можно хранить 3-4 месяца без потери вкусовых качеств.

Вас также могут заинтересовать новости:

  • Губка в стиральной машине: какой эффект гарантирует этот лайфхак
  • Без жира и нагара: топ-3 копеечных способа очистить сковороду
  • Как приготовить яичницу по царски: 4 секрета, о которых вы не знали