Болгарский перец можно использовать по-разному: для фаршировки, приготовления закусок, салатов, супов, первых и вторых блюд. Этот овощ отличается сладковатым вкусом и характерным хрустом в свежем виде. Но как правильно организовать хранение урожая? Следует ли убирать плоды в холодильник или лучше оставить при комнатной температуре? Можно ли замораживать болгарский перец? В этой статье LG Magazine Россия рассказываем про хранение болгарского перца и делимся прикладными советами.

Где лучше держать перец?

Болгарский перец содержит в себе много воды, и при комнатной температуре он быстро может потерять влагу, стать мягким и утратить хрусткость. Хранение болгарского перца в холодильнике – это не просто удобно с точки зрения размещения, но и отличный способ сохранить его свежесть, витамины и аппетитный вкус на долгий период. Вот несколько причин, почему холодильник представляет собой хорошее место для хранения перца:

Оптимальные условия

Сочетание прохладной температуры и уровня влажности представляет собой оптимальные условия, чтобы сохранить свежесть, хрусткость, питательные свойства и внешний вид перца.

Замедление процесса созревания

Хранение перца в холодильнике помогает замедлить процесс созревания овощных культур, и болгарский перец – не исключение. Поместите перец в холодильник, и прохладная температура приостановит перезревание плода, возникновение плесени и признаков гниения на поверхности.

Как подготовить болгарский перец?

Если вы планируете хранить перец на протяжении длительного времени в холодильнике, при выборе отдавайте предпочтение экземплярам с упругой плотной кожурой, без морщин и пятен. Выбирайте перчик яркого насыщенного оттенка. Не следует мыть перец, если вы не планируете употребить его в пищу сразу. Немытый перец можно будет хранить гораздо дольше. Если плоды имеют следы почвы или пыли, рекомендуется тщательно протереть перец сухим бумажным полотенцем.

В чем хранить урожай?

Болгарский перец можно разместить в пластиковых пакетах, оставив при этом небольшое отверстие для вентиляции. Вы также можете хранить овощ в пластиковом контейнере или вакуумной упаковке. Если холодильник имеет зону свежести для овощей, вы можете организовать хранение перца в этой секции. Но не следует размещать перец рядом с бананами, яблоками и грушами. Эти фрукты выделяют этилен, который может значительно ускорить процесс созревания их соседей.

Если вы планируете поместить нарезанный перец в холодильник, следует сбрызнуть дольки лимонным соком и хранить их в герметичной посуде. Вы также можете поместить нарезанный перчик в контейнер с водой, чтобы предотвратить высыхание и обветривание овоща.

Болгарский перец: срок хранения

Целый перец может храниться в течение 2-3 недель в зависимости от степени зрелости плода и конкретного сорта. Холодильник может помочь сохранить нарезанный перец свежим на протяжении двух суток при условии надлежащей упаковки.

Хранение перца в морозильной камере

Болгарский перец можно хранить в морозилке, если вы хотите сделать заготовку урожая на зиму. В этом случае необходимо помыть перец и тщательно высушить каждый плод естественным способом или при помощи полотенца. Есть несколько способов заморозить перчик. Рассмотрим подробно каждый вариант:

Болгарский перец дольками

Очистите чистый и сухой перец от плодоножки и семян, нарежьте на квадратные кусочки или дольки. Выбирайте форму, которая подходит вам, принципиального значения способ нарезки не имеет. Разложите ломтики на плоской поверхности, для этой цели прекрасно подойдет разделочная доска или другая плоская посуда. Убедитесь, что перец сухой. Уберите дольки в морозильную камеру на 6 часов. Переложите замороженный болгарский перец в герметичный пакет для заморозки или контейнер и уберите обратно в морозилку. Такой способ заморозки не даст долькам слипнуться. Хранить эту заготовку можно до 6-ти месяцев в морозильной камере. Размораживать болгарский перец рекомендуется естественным способом. Эта заготовка подойдет для приготовления супов и других горячих блюд.

Болгарский перец для фаршировки

Болгарский перец прекрасно подходит для фаршировки, будь то классический мясной наполнитель или вегетарианский вариант. Вы можете подготовить перец заранее и организовать его хранение в морозильной камере. Для этого следует отрезать верхнюю часть с плодоножкой, аккуратно удалить семена изнутри. Предварительно поместите подготовленный перец в морозильную камеру на плоской поверхности, чтобы избежать склеивания плодов. Затем сложите замороженные овощи друг в друга, это позволит организовать компактное хранение в морозильной камере. Поместите заготовку в герметичный контейнер или специальный пакет для заморозки. Для приготовления вам не придется размораживать перцы. Вы можете нафаршировать замороженные плоды и отправить вариться или запекаться.

Фаршированный болгарский перец

Вы также можете продумать хранение уже фаршированного перца в морозильной камере. Такую заготовку можно хранить три месяца в морозильной камере в герметичной упаковке. Заранее подготовьте начинку: отварите крупу (рис, киноа или булгур), натрите морковь, нарежьте лук мелкими кубиками, добавьте фарш и специи на ваш вкус. У перца удалите плодоножки и семечки и нафаршируйте. Перед отправкой в морозилку убедитесь, что все овощи сухие. Хранение этой заготовки следует организовать в герметичной емкости или специальном пакете для заморозки. Преимущество этого способа состоит в том, что вы можете начать приготовление блюда без предварительной разморозки. А значит, вам остается выложить перцы в кастрюлю или емкость для запекания, добавить воды или бульон и лавровый лист.

Измельченный болгарский перец

Некоторые блюда (например, супы, рагу, запеканки и даже соусы) могут потребовать измельченного перца в составе. Вы можете заранее измельчить овощи при помощи блендера и организовать их хранение в морозильной камере. Для этого очистите перец от семян и удалите плодоножку, измельчите перец и распределите в форму для заморозки льда. Уберите форму в морозильную камеру на 12 часов, а затем переложите замороженные кубики в герметичный контейнер и храните в морозилке до 6-ти месяцев. Эта заготовка не требует предварительной разморозки.

Итак, хранение перцев может быть организовано в холодильнике или морозильной камере. Эти несложные рекомендации помогут сохранить вкус, аромат, внешний вид и питательные свойства этого аппетитного хрустящего овоща.

Болгарский перец может потерять упругость, если его хранить неправильно. Рассказываем, на что обратить внимание, чтобы плоды надолго сохранили свежесть.

В первую очередь необходимо вымыть перец, а затем вытереть насухо. Для хранения перца понадобится полиэтиленовый пакет и бумажные полотенца. В пакет нужно положить сложенное пополам бумажное полотенце, передают «Белновости».

На полотенце нужно положить один или два перца, а затем плотно его завязать. Далее отправляем пакет в холодильник. Такой способ поможет сохранить овощи на длительный срок.

Ранее сообщалось, какие три ошибки приводят к тому, что рассада не растет. Во-первых, играет роль качество семян. Крайне важно перестать экономить на посевном материале.

Лента новостей
В Казанском соборе молятся о жертвах и пострадавших в подмосковной трагедии
24 марта 12:07

МЧС: завал после пожара в «Крокус Сити Холле» очень сложный и состоит из хаотично разбросанного металла

24 марта 11:57
Фарход Бердов: Мы самым решительным образом осуждаем все виды терроризма и насилия
24 марта 11:42
«Петербург скорбит»: надпись из свечей на Дворцовой площади появилась минувшим вечером
24 марта 11:34
На фасаде РНБ разместили траурные световые проекции
24 марта 11:32

Теракт в подмосковном «Крокус Сити Холле»: хронология событий

«Крокус Сити Холл» – на 67-м километре МКАД. Его зал умещает больше шести тысяч человек! Людей начали расстреливать за несколько минут до начала концерта. А потом террористы подожгли здание. Хронология этих страшных событий – в нашем репортаже.

23 марта 19:30

Теракт в «Крокус Сити Холле»: последняя информация к этому часу

Число погибших при теракте в «Крокус Сити Холле» выросло до 150 человек. И это по-прежнему не окончательная цифра. На месте трагедии продолжают разбирать завалы и находить новые вещественные доказательства. Спасатели, следователи и криминалисты будут работать на протяжении нескольких суток. Поступает и предварительная информация по результатам допроса задержанных террористов. Кураторы из интернета прислали исполнителям оружие и дали наводку на цель и время. Скрыться террористы планировали на территории Украины.

23 марта 15:41

Теракт в «Крокус Сити Холле»: хронология трагедии

После теракта в «Крокус Сити Холле» в Подмосковье возбуждено уголовное дело. Следователи и криминалисты совместно с оперативными подразделениями МВД и ФСБ сегодня продолжают следственные действия на месте происшествия. Изымаются вещественные доказательства, оружие, боеприпасы, проводятся экспертизы, в том числе генетические, баллистические и дактилоскопические. Изучаются записи с камер видеонаблюдения.

23 марта 11:31

В Петербурге открылся новый офис банка с полным спектром услуг для людей и бизнеса

В Красногвардейском районе Петербурга, рядом со станцией метро «Ладожская», распахнул двери новый современный офис ПСБ. Это не просто отделение банка, а многофункциональное пространство, где будут обслуживать десятки тысяч клиентов в год.

22 марта 19:56

Петербург стал одним из лидеров по количеству такси на экотопливе

Один из лидеров по количеству такси на экологичном топливе. Петербург входит в ТОП-5 регионов по этому показателю. Сегодня, в Международный день таксиста, водителей машин на голубом топливе поздравили на газозаправочной станции города. Использование экотоплива вместо бензина позволяет сократить вредные выбросы в атмосферу и снизить финансовые расходы на заправку, ведь стоимость у газа ниже в среднем в 2,5 раза. Кроме того, по решению губернатора Санкт-Петербурга Александра Беглова в городе действует дополнительная поддержка для владельцев экологичных авто.

22 марта 16:25

Наш веб-сайт использует файлы cookie и сохраняет их на Вашем устройстве, чтобы сделать перемещения по сайту более удобными для Вас, а также для анализа статистики сайта и содействия нашей маркетинговой деятельности. Продолжая просмотр этого сайта, Вы соглашаетесь на обработку файлов cookie в соответствии с Политикой использования АО «ГАТР» файлов cookie.