Дачный сезон подошел к концу, но у огородников наверняка остались семена — покупные с длинным сроком хранения и выращенные на своем участке, — которые предстоит посеять весной. Можно ли оставить семена на зиму на неотапливаемой даче, не повредит ли семенам мороз? Можно ли хранить семена в городской квартире? Разбираемся, как правильно хранить семена зимой.

Важно держать семена в таких условиях, которые обеспечивают сохранение высоких посевных качеств.

При созревании семя отдает воду и высыхает. Поскольку жизненные процессы могут происходить только в водной среде, то по мере созревания и высыхания семени они затухают. Зрелые семена содержат зародыш в покоящемся состоянии и запасные питательные вещества в твердом виде. Они очень сухие (влажность 12–20%). Как защитный панцирь, окружает их отвердевшая семенная кожура.

Поддержание сухости семян при хранении — основное условие сохранения их жизнеспособности.

При какой температуре хранить семена

Злейшим врагом покоящихся семян является теплый влажный воздух. Там, где жарко и влажно, семена могут потерять всхожесть за считанные месяцы, а при свободном доступе воздуха — за несколько недель. Неблагоприятны для них также резкие перепады температуры. Идеальными условиями для хранения большинства семян является умеренная температура (12–15°) без существенных перепадов и умеренная относительная влажность воздуха (не выше 50%).

Не следует оставлять семена на зиму в неотапливаемых помещениях на садовых участках, их лучше перевезти в город, не оставляя надолго в сырости и холоде. Для отсыревших семян неглубокое замораживание (от 0° до —10°) часто бывает губительным, особенно при неоднократном переходе через 0°.

При глубоком замораживании (от —15° и ниже) сухие семена овощных культур хорошо сохраняют жизнеспособность, но все же хранение семян при минусовых температурах нежелательно. Они впадают в состояние глубокого покоя и при обычных условиях проращивания ведут себя как невсхожие. Чтобы привести их в активное состояние, требуются стимулирующие воздействия, например прогрев.

Как хранить семена зимой

Так где же лучше хранить семена в бытовых условиях, в частности, в городской квартире? Ясно, что семена нельзя хранить в кухне из-за больших перепадов влажности. Не следует их также держать в дверце холодильника, так как при каждом открывании дверцы находящиеся на ней холодные предметы контактируют с теплым воздухом, и на них конденсируется влага.

Наиболее подходящее место для хранения семян — жилые комнаты, хотя там и нет идеальных условий. Температура в жилых комнатах на несколько градусов выше оптимальной, а при включенном центральном отоплении в них слишком сухой воздух (относительная влажность зимой обычно около 25%).

Но перепады температур там небольшие и не бывают резкими. В этих условиях опасностью является высыхание: если влажность семян падает ниже 10–12%, это ведет к быстрой потере всхожести. И все же мы не найдем лучшего места для хранения семян, чем нижняя полка бельевого шкафа в жилой комнате или нижний ящик письменного стола.

Упаковав семена в полиэтиленовые пакеты или фольгу, мы ограничим доступ воздуха к семенам и предотвратим их высыхание.

Если вы предпочитаете хранить семена в холодильнике, то держите их в нижнем отсеке. Перед высевом на рассаду хранившиеся на холоде семена нужно активировать.

Либо семена вынимают из холодильника заблаговременно (за месяц до посева) и выдерживают при температуре 25—30°С, поместив пакетики с семенами в полиэтиленовый пакет во избежание высыхания.

Либо нужен кратковременный прогрев в горячей воде — при 50—52°С в течение 25 минут, который одновременно является термообеззараживанием.

Сроки годности семян

Долговечность семян различных культур неодинакова. При нормальных условиях хранения она колеблется от 1–2 до 6–8 лет. В особо благоприятных условиях семена могут сохранять всхожесть гораздо дольше указанных в таблице средних сроков.

Время, в течение которого семена сохраняют всхожесть, зависит не только от вида культуры и условий хранения, но и от погодных условий сезона, в который семена были получены. Семена, выращенные в теплое, солнечное лето хранятся дольше, чем выращенные в холодное и дождливое.

Сроки хранения семян овощных культур

Культуры Срок сохранения всхожести (годы)
Пастернак, сельдерей, лук репчатый 1–2
Лук-порей, любисток, петрушка, укроп, шпинат, щавель 2–3
Морковь, перец, салат 3–4
Баклажан, кольраби, репа, свекла, цветная капуста 3–5
Капуста б/к, брокколи, брюква, редис, редька, томат, тыква 4–5
Горох 4–6
Кукуруза, бобы, фасоль 5–7
Дыня, кабачок, огурец, патиссон 6–8
Картофель 7–9

В первую очередь долговечность семян зависит от культуры.

Культура Сроки хранения семян (3)
Арбузы 6 – 8 лет
Базилик 4 – 5 лет
Баклажаны 3 – 4 года
Брюква 3 – 5 лет
Горох 3 – 5 лет
Дыни 6 – 8 лет
Кабачки, патиссоны 6 – 8 лет
Капуста 4 – 5 лет
Лук 2 – 3 года
Морковь 3 – 4 года
Огурцы 6 – 8 лет
Перец 3 – 4 года
Петрушка 2 – 3 года
Помидоры 4 – 5 лет
Редис 3 – 5 лет
Редька 3 – 5 лет
Репа 3 – 4 года
Салат 3 – 4 года
Свекла 3 – 4 года
Сельдерей 2 – 3 года
Тыква 4 – 5 лет
Укроп 2 – 3 года
Фасоль, бобы 3 – 5 лет
Шпинат 3 – 4 года
Щавель 2 – 3 года

А что будет по истечению срока хранения? Семена не взойдут? Взойдут! Но всхожесть будет ниже. Грубо говоря, те же томаты в течение 4 – 5 лет будут сохранять всхожесть 85% (4). Через 6 лет взойдет 80% семян. Через 7 – 70%. Через 8 – 60%. И так далее.

Это, конечно, условные цифры, но тенденция понятна. Даже через 10 – 15 лет хранения сколько-то семян да взойдет.

Условия хранения семян

Условия хранения семян влияют в первую очередь на их всхожесть. Но также и на их долговечность.

Влажность

Оптимальная влажность для хранения семян должна быть не выше 75% (1). Но для ряда культур желательно, чтобы она была еще ниже. Для семян томатов, огурцов, капусты, кабачков, свеклы, редиса, фасоли, шпината – не более 60%. Для семян лука, моркови, петрушки, сельдерея, салата – не выше 50%.

Если будет суше – еще лучше. И тут проблем обычно не возникает, потому что в квартирах, когда включено отопление, влажность воздуха не превышает 25%.

Температура

Разные источники приводят разные цифры по температуре, при которой семена хранятся дольше: от 10 – 16 °С (2) до 14 – 16 °С (1). Разница небольшая, но есть четкая тенденция – максимальная температура для хранения семян должна быть не выше 16 °С, но чем ниже, тем лучше.

Например, замечено, что снижение температуры на каждые 10 °С повышает долговечность семян в 2,5 – 3 раза. Во всяком случае, опыты проведенные с семенами моркови и лука дали именно такие результаты (2). Ну, то есть, если при температуре 15 °С семена лука будут храниться не дольше 3 лет, то при температуре 5 °С они без проблем пролежат 7 – 9 лет.

Но тут возникает вопрос: а где же их хранить? Оптимальный вариант – в холодильнике. Стандартная температура там – 4 – 6 °С, это то, что надо. Но в холодильнике обычно места мало, а семян дачники запасают много.

И что делать? Можно ли хранить их просто в квартире? Ведь в жилых помещениях обычно 20 – 25 °С. Это не критично, их можно смело хранить и дома. Но при такой температуре срок хранения семян будет меньше. Например, при 10 °С семена томатов лежат без потери всхожести 4 – 5 лет. А при комнатной температуре – 3 – 4 года. Но этого вполне достаточно, чтобы сделать запас и держать их в квартире.

Важно знать

Но если вы хотите хранить семена по правилам, то можно поступить следующим образом: завернуть пакетики с семенами в несколько слоев укрывного нетканого материала, а затем – в какую-нибудь старую куртку. И вынести на застекленный балкон либо оставить в дачном домике, если зимой вы туда не приезжаете. В таком виде, даже если на улице будут морозы -30 °С, внутри вашей упаковки температура будет не ниже 0 – 5 °С – для семян это отличный вариант. Но в дачном домике необходимо позаботься, чтобы до них не добрались мыши.

И еще момент. Последнее время часто попадаются советы, что, мол, семена лучше хранить в морозилке. И ссылаются на Всемирное хранилище семян на острове Шпицберген, где собран посадочный материал всех сельскохозяйственных культур со всего мира. Там они хранятся при температуре -18 °С. Как раз такая и в морозилке. Значит, туда их?

Нет, не туда. На морозе семена могут храниться сотни лет. Но они впадают в состояние глубокого покоя, и чтобы их пробудить, понадобятся «танцы с бубном» – прогревание, барботирование и прочие ухищрения. Оно вам надо?

Советы агрономов по хранению семян

Есть еще один важный вопрос, который волнует всех дачников: в чем хранить семена. Тут есть несколько вариантов.

В бумажных пакетиках. С покупными все понятно, они изначально в них. А свои тоже можно хранить в бумаге, например, сделать пакетики или кулечки из газеты. Это хороший вариант, потому что бумага ничего не стоит, а семена в ней дышат.

Минусы – бумага может порваться, и она не защищает от влаги (2).

В тканевых мешочках. Тоже отличный вариант, ткань крепче бумаги, семена в ней дышат.

Но минусов тут больше. Даже если будете шить мешочки из старых кусочков ткани, это время и лишни труд. Ткань не защищает от влаги (2). И мелкие семена, например, морковь, петрушку, укроп очень сложно извлекать из мешочков – они прилипают в ткани.

В банках. Сейчас есть совсем маленькие баночки, можно ссыпать семена туда и закрыть крышкой. Так они будут защищены от влаги (2).

Но есть и минусы. Баночки занимают много места. Они могут разбиться. И семена там могут задохнуться, особенно если насыпаны под завязку. Насыпать семена в банки нужно не до самого верха – должен быть зазор с воздухом. И время от времени нужно открывать крышку (особенно, если это крупные семена – фасоль, горох, тыквы – они дышать очень активно), чтобы внутрь попал свежий воздух.

В фольге. Очень удобный вариант – нарезаете фольгу, в центр листа насыпаете семена и заворачиваете конвертиком. Фольга защищает от влаги, такая упаковка занимает мало места.

Минусы – фольга нынче дорого стоит, а ее потребуется немало. И она может порваться.

В зип-пакетах. Это полиэтиленовые пакетики самых разных размеров с замком-защелкой. Их можно найти в хозяйственных магазинах, стоит они копейки, хорошо защищают от влаги.

Из минусов – их нужно время от времени открывать, чтобы внутрь попал воздух.

– Прежде, чем отправить свои семена на хранение, обязательно их подпишите, – говорит агроном-селекционер Светлана Михайлова. – На этикетке должны быть указаны культура, сорт, год сбора семян. Например, «Томат Пузата хата, 2023». И важно, чтобы в процессе хранения этикетка не отвалилась. Лучше всего сделать их две: одну заложить внутрь упаковки, вторую приклеить снаружи скотчем.

Популярные вопросы и ответы

На вопросы о хранении семян нам ответила агроном-селекционер Светлана Михайлова.

Как собрать свои семена?

Если семена находятся внутри сочных плодов (томаты, огурцы, арбузы, дыни и т.п.), их нужно извлечь, промыть и хорошо просушить. Сухие семена, такие как у петрушки, укропа, лука мыть не надо, но просушить их после сбора не мешает, потому что осень на улице влажно и семена могут выть сыроватыми.

Как хранить семена огурцов?

Семена огурцов довольно крупные, поэтому лучше всего хранить их ткани или бумаге – в зип-пакетиках они быстро расходуют воздух и могут задохнуться. Хранятся они без потери всхожести 6 – 8 лет.

Как хранить семена томатов?

Семена томатов довольно мелкие, их можно смело упаковать в зип-пакеты – они хорошо защищают от влаги. Без потери всхожести семена спокойно могут пролежать 4 – 5 лет.

Как хранить семена перца?

Удобнее всего хранить из в зип-пакетах. Срок хранения семян – 3 – 4 года.

Как хранить семена цветов?

Семена цветов хранят так же, как и семена овощей. Оптимальный вариант – в холодильнике, там они дольше сохраняют всхожесть. Если такой возможности нет, можно при комнатной температуре. Крупные семена лучше хранить в бумаге или тканевых мешочках, мелкие можно ссыпать в зип-пакеты.

Где хранить семена?

Дольше всего семена хранятся при температуре 4 – 6 °С, то есть, в холодильнике. Но можно хранить их и при комнатной температуре, но всхожесть они начнут терять немного раньше, через 3 – 5 года, в то время как в холоде пролежали бы 4 – 6 лет и более.

Источники

  1. Ильин О.В. и группа авторов. Справочник овощевода // М.: Россельхохиздат, 1979 – 224 с.
  2. Каратаев Е.С., Русанов Б.Г., Бешанов А.В. Настольная книга овощевода. Справочник // М.: Агропромиздат, 1990 – 288 с.
  3. Строганов А.К., Прокопьева Т.И. Справочник по семеноводству овощных и бахчевых культур (2-е доп. и перераб. изд. под ред. Мизунова Г.П.) // М.: «Колос», 1974 – 355 с.
  4. Пантиелев Я.Х. Азбука овощевода // М.: Колос, 1992 – 383 с.