Калина – это листопадное растение семейства Адоксовые. Она легко переносит мороз и засуху, растет вдоль водоемов и на лугах. Особенно распространена в умеренном климате Азии и Европы.

Плоды и кора калины используются в медицине. Также из плодов добывают красную краску, а из коры – зеленую для окраски шерсти и тканей.
Ранее растение считалось магическим. Горцы носили с собой калиновую ветвь с развилкой, чтобы защититься от сглаза.

В России калина имела важное значение в свадебных обрядах. Рушник – свадебное полотенце – обязательно расшивали калиновыми ветвями и ягодами. Ее цветами украшали столы, венки, караваи. Выражение «ломать калину» обозначало «брать девушку замуж», обряд связан с окончанием девичества.

Состав и калорийность калины

Калорийность на 100 грамм 26 ккал
Белки 0,4 г
Жиры 1,5 г
Углеводы 6,5 г

Польза калины

Калина входит в состав витаминных чаев благодаря своему богатому составу, она рекомендована как общеукрепляющее средство.

Препараты из коры калины являются прекрасным кровоостанавливающим средством, они помогают при маточных кровотечениях: во время менструаций, после родов, а также при геморрое.

Это интересно

Александра Бонина. Каталог бесплатных материаловКалина обладает успокоительным эффектом, благодаря чему усиливает действие снотворных, помогает снять нервное напряжение и понизить артериальное давление.

В ягодах калины много органических кислот, которые при употреблении стимулируют выработку соляной кислоты. Это полезно при ее недостатке, который наблюдается во время гипоацидного гастрита.

Настой из ягод обладает легким мочегонным и слабительным эффектом, помогает снимать отеки и бороться с запорами. Настой и сок также применяется наружно – он снимает воспаления на коже, уменьшает пигментные пятна.

Вред калины

— Калина противопоказана в первую очередь тем, кто имеет пищевую непереносимость, то есть аллергию. Беременным и кормящим женщинам также лучше отказаться от этих ягод, она повышает тонус матки.

Отказаться от употребления данных ягод следует тем, кто страдает от гастрита или язвы, а также тем, кто имеет проблемы со свертываемостью крови, — рассказывает гастроэнтеролог Ольга Аришева.

Читайте также

Применение калины в медицине

В коре калины содержится вибурнин, который сужает сосуды и усиливает тонус матки. Это помогает уменьшить маточные кровотечения и облегчить менструальные боли женщинам. Также настой коры калины используется как успокоительное средство при неврозах. Систематический прием настоя снижает содержание холестерина в крови, что полезно при гипертонии и атеросклерозе.

Ягоды калины и их настой применяется как общеукрепляющее и витаминное средство. Также оно помогает убрать отеки благодаря мочегонному и потогонному эффекту.

Применение калины в кулинарии

Плоды достаточно горькие, но краткая заморозка помогает от этого избавиться. Ягоды активно используются при приготовлении различных напитков, в том числе и алкогольных. В плодах есть пектин, который обладает желирующим свойством.

Калиново-яблочный мармелад

Указан вес готового пюре без семечек и шкурок.

Яблоко 1,5 кг
Калина 0,5 кг
Сахар 1 кг

Яблоки помыть и выложить целиком на противень. Запекать при температуре 160 градусов час. После этого протереть через сито, чтобы очистить от семечек и кожуры.

Калину промыть, отделить от веток и протереть через сито. Соединить с яблочным пюре и сахаром. Поставить варить на среднем огне без крышки, и часто размешивать, чтобы не пригорало. Когда пюре загустеет так, что с трудом размешивается и оседает на стенках, снимаем с огня и закатываем в стерильные банки.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Морс калиновый

Освежающий кисло-сладкий витаминный напиток. Можно использовать и другие ягоды.

Вода 3 л
Клюква 1 стакан
Калина 1 стакан
Имбирь кусочек с ноготь
Сахар 200 г

Вскипятить воду, растворить в ней сахар. Имбирь очистить и нарезать пластинками. Добавить его и промытые ягоды в кипяток, выключить огонь. Процедить через сито и подавить ягоды пестиком, чтобы вышел сок. Жмых можно использовать в пирогах.

Как выбрать и хранить калину

Спелая калина темно-красного цвета без белых пятен. Покупать калину лучше после первых морозов – такая ягода меньше горчит.

Можно хранить калину в свежем виде, подвесив прямо гроздьями в прохладном темном месте. Если ягоды начали сохнуть, также их можно снять с ветвей и заморозить. Так калина пролежит год.

Есть еще способ, как сохранить калину на пару лет – сушка. Делается это в дегидраторе или духовке при температуре не выше 50 градусов.

Сайт не дает никаких заявлений или гарантий, прямых или косвенных, в отношении полноты, точности, достоверности или соответствия содержимого данного блога для какой-либо конкретной цели. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом.

  • 28.08.2023 комментариев: 1

➦ Что такое калина? ➦ Польза калины ➦ Есть ли ущерб от употребления или противопоказания к приему калины? ➦ Методи приготовления калины ➦ Калина для кожи лица ➦ Заключение Калина обыкновенная, или Viburnum opulus, это типичное для Украины растение, известное своей невероятной красотой. Калину считают символом женской красоты и силы духа. Она часто высаживается возле дома или в огороде как оберег от злоумышленников и плохих сил. Ее живописные плоды считаются символом плодородия и женского рода. В старину украинцы верили, что калина обладает магическими свойствами и может отгонять плохих существ и негативную энергию. Это растение является важной частью нашей природы и культурного наследия, оно поражает воображение своим изящным белым цветком и алыми плодами. Однако его влияние на организм человека всегда было предметом любопытства для ученых и ценителей народной медицины. С одной стороны, калина известна своими полезными свойствами и положительным влиянием на здоровье, с другой стороны, ее употребление может иметь определенные ограничения и негативные последствия. В этой статье мы подробно рассмотрим пользу и возможный вред, которые может повлечь употребление калины.

Что такое калина?

Калина – это декоративно-лиственный кустарник или небольшое дерево, принадлежащее к роду Viburnum и семейству калиновых (Adoxaceae). Название «калина» происходит от славянского корня, что означает «красный», что связано с алым цветом ее плодов. Калина известна миру уже на протяжении веков, кроме того, она занимает важное место в культуре и традициях многих народов. Ее листья, цветы и плоды получили широкое использование в кулинарии, медицине и народном творчестве. Цветы калины небольшие, белого или розового цвета собраны в густые соцветия, называемые кистями. Каждый цветок имеет пять лепестков и пять тычинок, создавая непревзойденный вид. Цвет цветков может варьировать от белого до розового. Эти цветы обладают приятным ароматом и являются важным источником нектара для пчел и других насекомых-опылителей. После цветения на растении формируются красные или оранжевые плоды, которые также являются важным источником пищи для некоторых видов птиц и млекопитающих. Они обладают кисло-сладким вкусом и содержат в себе семена. Плоды калины очень популярны среди таких птиц, как дрозды и скворцы, которые потребляют их как пищу и способствуют распространению растения. Благодаря своим характеристикам калину обычную используют в ландшафтном дизайне, декорировании садов и парков. Также из нее готовят ароматный чай, варенье и сиропы, которые пользуются популярностью среди поклонников здорового образа жизни. Кроме своего декоративного и кулинарного использования, калина обладает некоторыми ценными медицинскими свойствами, которые были изучены в научных исследованиях. Содержание многих витаминов, минералов и антиоксидантов делает калину популярной в народной медицине как средство поддержки иммунной системы, избавления от воспалительных процессов и общего укрепления организма. Однако перед употреблением калины в пищу или как лекарственное средство важно консультироваться со специалистом, поскольку у некоторых людей могут быть аллергические реакции на эти плоды или другие специфические медицинские противопоказания.

Польза калины

Калина обыкновенная обладает некоторыми полезными свойствами для здоровья человека, которые получили подтверждение благодаря многочисленным научным исследованиям. Она содержит различные биологически активные вещества, такие как витамины (C, A, E, K), флавоноиды, фитонциды, антиоксиданты и другие соединения, что делает его ценным дополнением к вашему рациону и средством для поддержания организма.

Какие питательные вещества можно найти в калине

  • Витамин С: Калина известна своим высоким содержанием витамина С, являющегося мощным антиоксидантом. Он способствует поддержке иммунной системы, увеличивает сопротивляемость организма к инфекциям и способствует укреплению костей и суставов.
  • Витамины группы B: Калина содержит различные витамины из группы B, такие, как витамин В6 (пиридоксин) и витамин В9 (фолиевая кислота). Они важны для нормального функционирования нервной системы, обмена веществ и формирования новых клеток.
  • Витамин К: Еще один витамин, который можно найти в этой ягоде, он важен для здоровья костей и обеспечивает нормальное свертывание крови.
  • Каротиноиды: Калина содержит бета-каротин, который превращается в организме в витамин А. Витамин А важен для зрения и нормального роста тканей.
  • Минералы: Калина является источником минералов, таких как калий, железо и магний. Калий помогает регулировать уровень жидкости и электролитный баланс, железо важно для транспорта кислорода в крови, а магний способствует работе мышц и нервной системы.
  • Флавоноиды: Калина содержит флавоноиды, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они могут помогать защищать клетки от повреждения и снижать риск развития хронических заболеваний.
  • Органические кислоты: Кислоты, такие как яблочная и виниловая, находятся в плодах калины. Они могут помочь улучшить пищеварение и повысить аппетит.

Важно учитывать, что питательные вещества могут варьировать в зависимости от сорта, зрелости плодов и условий роста растения. Чтобы получить наибольшую пользу, рекомендуется употреблять разнообразную и сбалансированную пищу, содержащую различные питательные вещества.

Лечебные свойства калины

Лечебные свойства калины были изучены разными группами ученых в многочисленных научных исследованиях. Доказано положительное влияние от употребления этого настоя как для мужчин, так и для женщин.

Собственно, калина имеет следующие преимущества для человека:

Антиоксидантные свойства. Исследования подтверждают, что калина содержит значительное количество антиоксидантов, таких как витамин С, флавоноиды и каротиноиды. Исследования, опубликованные в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показали, что антиоксидантная активность калины может способствовать защите клеток от окислительного стресса и снижать риск развития заболеваний сердца и сосудов.

Противовоспалительные свойства. Некоторые исследования указывают на возможность калины обычной уменьшать воспалительные процессы в организме. Исследователи нашли связь между активными веществами, такими как содержащиеся в калине гликозиды, и их способностью снижать уровень воспаления.

Поддержка иммунной системы. Часть научных исследований демонстрирует, что калина может способствовать повышению ответа иммунной системы. Исследование, опубликованное в журнале BMC Complementary and Alternative Medicine, показало, что экстракт калины может стимулировать активность лейкоцитов, отвечающих за иммунитет.

Антимикробные свойства. Калину также изучали из-за ее способности бороться с микробами. Некоторые исследования указывают на наличие биологически активных веществ в калине, которые могут оказывать антимикробное действие, что может быть полезно для поддержки здоровья.

Антивирусные свойства. Исследования показывают, что калина может иметь потенциальный антивирусный эффект. К примеру, некоторые компоненты калины могут влиять на размножение вирусов, таких как грипп. Народные методы лечения предусматривают использование ягод для лечения простуд, гриппа и для того, чтобы сбить температуру при этих болезнях.

Важно помнить, что большинство исследований влияния химического состава проводилось на животных или в лабораторных условиях, и требуются дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить эти результаты. Перед использованием калины в качестве лечебного средства рекомендуется консультироваться с врачом или специалистом по нутрициологии.

Есть ли ущерб от употребления или противопоказания к приему калины?

Калина обыкновенная является ценным растением со многими полезными свойствами для здоровья, однако также существуют ограничения и противопоказания, связанные с ее употреблением.

✦ Если вы аллергик, то с определенной вероятностью у вас может возникнуть аллергическая реакция на калину или любой ее компонент. Аллергические реакции могут включать зуд, красноту кожи, отеки, кашель, вздутие лица и другие симптомы. Если у вас есть подозрение на аллергию, лучше воздержаться от употребления калины.

✦ Беременные женщины и кормящие грудью должны быть осторожными при употреблении калины. Хотя в небольших количествах она может быть безопасной, рекомендуется сначала проконсультироваться с врачом, поскольку некоторые компоненты этой ягоды могут оказать негативное влияние на беременность или грудное вскармливание.

✦ В некоторых случаях потребление калины может привести к вреду для кишечника, ведь ее сок вызывает раздражение ЖКТ, особенно в больших количествах или у людей с уязвимой желудочно-кишечной системой.

✦ Калина также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, в том числе теми, которые влияют на кровообращение или тонус сосудов.

✦ Если у вас уже есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или вы принимаете какие-то медикаменты для сосудов, лучше уточнить, можете ли вы употреблять калину, у своего врача.

✦ Калина обладает диуретическими свойствами, которые могут способствовать повышению выделения мочи из организма. Действуя как слабое мочегонное средство, она может помогать в выведении лишних жидкостей и токсинов через мочевые пути.

Прежде чем приготовить калину для лечения, важно учитывать, что употребление других природных препаратов, имеющих диуретический эффект, должно быть осуществлено с осторожностью и под наблюдением специалиста, особенно если у вас есть сопутствующие хронические заболевания.

Рассматривайте употребление калины как часть сбалансированной диеты и дополнения к своему рациону благодаря нутриентам, содержащимся в ней, но перед употреблением калины для лечения любых состояний, проконсультируйтесь с врачом.

Методы приготовления калины

Калина обыкновенная является уникальным растением, которое может использоваться в кулинарии и народной медицине. Ее плоды, цветы и даже кора обладают полезными свойствами и уникальным пикантным вкусом.

Свежая калина

Употребление свежей калины может быть полезным, особенно при простуде и ослабленном иммунитете. Свежие ягоды калины содержат множество витаминов и антиоксидантов, которые могут поддержать организм во время болезни. Добавление свежих плодов калины в салаты придает им особый вкус и обогащает их питательными веществами. Кроме того, они могут содержать антиоксиданты, способствующие поддержанию организма во время простуды.

Добавление свежей калины к йогурту или каше поможет вам употреблять больше калины в период простуд. Это может быть важно для насыщения организма полезными витаминами и минералами, когда аппетит уменьшается во время простуды и есть особо не хочется.

Консервированная калина

Консервированная калина является популярным методом подходящим для длительного хранения ее плодов. Это может быть варенье, повидло или засыпанные сахаром плоды, которые следует хранить в плотно закрытой банке в холодильнике. Основная идея состоит в том, чтобы подготовить плоды калины таким образом, чтобы они сохранили свой вкус и полезные свойства в течение длительного времени. Консервированная калина может быть использована для приготовления чаев, морсов, как дополнение к мясным блюдам, а также в качестве джема или угощения к завтраку.

Сушеная калина

Плоды калины можно сушить для увеличения продолжительности их хранения. Сушку можно производить естественным образом на открытом воздухе, в духовом шкафу на низкой температуре или в специальных сушилках. Сушеная калина может быть использована в качестве закуски, добавки к мюслям, чаю или выпечке.

Чай из калины

Чай из калины является наверное наиболее популяризированным напитком из этой ягоды. Его заваривают из свежих, консервированных или сушеных плодов с добавлением сахара или меда. Такой напиток употребляют как в теплом, так и холодном виде. Для приготовления отвара добавьте сухие или свежие плоды калины в кипяток и доведите до кипения. Затем снимите с огня и дайте настояться в течение 10-15 минут. Важно правильно принимать такой чай, чтобы использовать целебные свойства ягоды по максимуму. Поэтому запомните, что пить настой желательно три — четыре раза в день. К тому же, этот чай может быть очень полезным напитком благодаря содержанию большого количества витаминов и антиоксидантов.

Морс из калины

Морс из калины – это отличный способ извлечь наибольшую пользу от этого растения в виде освежающего напитка.

Рецепт приготовления морса следующий: нужно варить плоды калины в воде вместе с сахаром или сладкими добавками до мягкости. Затем морс охлаждают, при необходимости процеживают через крупное сито, чтобы отбросить косточки, и подают с кубиками льда.

Калина для кожи лица

Калина является растением, которое имеет полезные свойства не только в качестве пищевой добавки, но и может быть использовано для ухода за кожей лица. Она содержит антиоксиданты, витамины и другие компоненты, которые оказывают положительное влияние на здоровье и внешний вид кожи.

В древности калину использовали в качестве тонизирующего и освежающего средства для кожи. Вы можете смешать сок из свежих плодов калины с водой и использовать его как тоник для лица. Это может помочь восстановить pH уровень кожи и улучшить внешний вид эпидермиса.

Антиоксиданты, содержащиеся в калине, могут также помочь бороться с морщинами и уменьшить признаки старения кожи.

Кроме того, калина имеет природные кислоты, которые могут помочь отшелушивать отмершие клетки кожи. Свежее пюре из плодов калины, смешанное с сахаром или медом, отлично подойдет для нежного пилинга. Нанесите его на лицо, помассируйте несколько минут и смойте водой.

Перед использованием продуктов на основе калины по уходу за кожей лица рекомендуется провести тест на аллергическую реакцию на небольшом участке кожи, чтобы понять опасна ли калина именно для вас. Лучше также проконсультироваться с дерматологом, особенно если у вас есть проблемная кожа или у вас есть сверхчувствительная реакция на некоторые косметические продукты.

Заключение

Ягоды калины широко применяются в нутрициологии благодаря своему богатому составу и эффективности, доказанной научными исследованиями. Это уникальное растение имеет широкий спектр питательных веществ и полезных соединений, которые способствуют поддержанию организма и улучшению общего состояния здоровья.

Употребление калины стимулирует работу иммунной системы, способствует уменьшению воспалительных процессов, поддержке сердечно-сосудистой системы и улучшению здоровья кожи, при наружном применении. Важно отметить, что перед употреблением калины рекомендуется консультироваться с врачом или диетологом, особенно если у вас есть определенные хронические заболевания или вы подвержены аллергии.

Калина обычная – это не только красивое и ароматное растение, но и ценный подарок природы, который может быть использован для улучшения вашего физического здоровья. Добавление калины в различные блюда и напитки может стать важным шагом в направлении здорового и сбалансированного питания.

Если Вас заинтересовала тема этой статьи, выскажите свое мнение, задайте вопросы или напишите отзыв.