Из пшеницы делают крупу, макароны, муку, кондитерские изделия, готовят самые разные блюда. В этой статье мы расскажем о пшеничной каше, поделимся рецептами и способами ее приготовления.

В чем польза пшеничной крупы

Пшеничную крупу изготавливают из твердых сортов пшеницы. Ее зерна содержат витамины группы B, фосфор, калий, магний и цинк. В 100 г этой крупы содержится суточная норма селена — минерала, который важен для работы иммунной системы и выработке гормонов щитовидной железы. Также это мощный антиоксидант, который борется с преждевременным старением организма.

Пшеничная каша — питательный продукт, который при этом не способствует набору веса. Ее можно есть на диетическом питании и при чувствительном пищеварении. За счет высокого содержания аминокислот ее особенно полезно употреблять людям с большими физическими нагрузками и спортсменам.

От пшеничной каши стоит отказаться при непереносимости глютена и гастрите с пониженной кислотностью.

Как и в других крупах, в пшеничной содержится клетчатка, которая необходима для нормальной работы ЖКТ и улучшения микрофлоры. Вот еще несколько полезных свойств пшеничной каши:

нормализует уровень холестерина и сахара;
выводит из организма вредные вещества, токсины и шлаки;
улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной систем;
хорошо насыщает;
помогает при дисбактериозе;
улучшает состояние кожи и ногтей.

Как варить пшеничную кашу

Пшеничную кашу можно приготовить разными способами. Например, в микроволновке на это уйдет меньше времени, а в духовке она получится маслянистая с аппетитной корочкой. Самый простой способ — отварить в кастрюле на плите. Вот как это сделать:

Промойте крупу проточной водой в дуршлаге или миске.
Высыпьте в кастрюлю с толстым дном или в ковш.
Залейте водой в соотношении 3:1.
Доведите до кипения и варите 15–20 минут до выкипания жидкости и загустения.
Снимайте образовавшуюся пенку и постоянно помешивайте кашу.
Когда жидкость почти полностью выпарится, влейте молоко.
Добавьте соль и сахар по вкусу.
Варите до готовности 5–10 минут.
Оставьте кашу настояться под крышкой 10 минут.

Как подготовить крупу

Это наиболее важный этап приготовления, от которого будет зависеть вкус каши. Пшеничная крупа может горчить, поэтому чтобы этого не случилось, тщательно промойте ее. Возьмите удобную миску или дуршлаг и перетирая руками крупу, поместите ее под струю воды. Промывать крупу нужно 3–5 раз, пока вода не станет прозрачной. Также на вкус влияет свежесть крупы — лучше не хранить ее более года.

Чтобы крупа не впитала в себя лишние запахи, храните ее в герметичной таре вдали от специй.

Сколько добавлять жидкости

Пшеничная крупа быстро впитывает жидкость, поэтому ее нужно готовить с достаточным количеством воды. Идеальная пропорция: 3 стакана воды на 1 стакан пшена. При этом каша получится в меру рассыпчатой и не слипнется.

Самая вкусная пшеничная каша — вязкая. Для такой консистенции берите три стакана воды. При этом не забывайте про молоко — именно оно сделает готовую кашу аппетитной и сливочной. Достаточно добавить 1–1,5 стакана после выкипания воды. В рассыпчатом виде пшеничная крупа больше подойдет для гарнира — добавляйте 2–2,5 стакана воды.

Сколько варить

Пшеничная каша варится достаточно быстро. После закипания воды — 15–20 минут, после добавления молока она будет готова через 5–10 минут. На весь процесс уйдет 30–35 минут. Готовой каше следует настояться — оставьте ее на некоторое время под крышкой.

Что добавить к пшеничной каше

Пшеничную кашу можно сделать сладкой или соленой. Ее тонкий ореховый вкус хорошо дополняет тыква, изюм, орехи, курага и сладкие топпинги. А если хочется попробовать новые сочетания, добавьте к ней грибы или овощи. Также из пшеничной крупы можно приготовить запеканку, биточки или дополнить ей суп вместо макарон.

Рецепты приготовления пшеничной каши

Идеальное дополнение к тыкве — курага. Она усиливает натуральную сладость овоща и делает блюдо насыщенным. Пшеница уравновешивает вкус, а корица с кардамоном добавляют пряную нотку. Основным ингредиентом можно сделать как пшеничную кашу, так и тыкву. В первом случае каша получится сливочнее и нежнее, а во втором — ярче по вкусу. Также к тыкве можно добавить изюм, варенье или мед — попробуйте разные сочетания.

Для однородной консистенции взбейте готовую кашу блендером.

С изюмом на топленом молоке

Топленое молоко придает приятную карамельную нотку, а сама каша становится ароматнее. Изюм добавляет сладость, дополнительно к нему можно добавить грецкие орехи или миндаль. Не забудьте про сливочное масло: оно отлично подчеркнет топленый вкус.

С тыквой и овощами

Тыква и куркума удачно гармонируют с зернами пшеницы по цвету и вкусу, делая кашу насыщенной и яркой. В этом рецепте тыква раскрывается по-новому: в сочетании с другими овощами она превращает пшеничную крупу в плов. Сюда можно добавить мясо или курицу — каша будет еще сытнее.

С орехами, сухофруктами и медом

Пшеничная каша прекрасно гармонирует со сладкими топпингами. Проверенное сочетание — кутья с орехами, курагой, изюмом и медом. Особую нотку придает молотый мак, который дополняет грецкие орехи. Готовить блюдо просто. Можно сварить крупу обычным способом в кастрюле, затем добавить начинку. Другой вариант — приготовить кашу в мультиварке. Подробную инструкцию вы найдете в нашем рецепте.

Рыбный суп

Скумбрия — жирная рыба, поэтому суп из нее получается наваристый и сытный. Пшеничная крупа дополняет пользу первого блюда, делает его гуще и питательнее. Овощи добавляйте любые: чем их больше, тем насыщеннее получится суп.

Голубцы в томатно-сметанном соусе

Пшеничную крупу можно использовать вместо риса. Например, в голубцах она правильную консистенцию, склеивая фарш, лук и морковь. Блюдо получается нежирным и ароматным за счет приготовления в духовке. Сначала запекайте их 10–15 минут, затем достаньте и полейте соусом. После этого готовьте еще 25–30 минут.

Как приготовить пшеничную кашу в духовке

При таком способе каша получается самой ароматной и аппетитной. Но для этого кроме духовки вам понадобится глиняный горшочек. Благодаря керамической посуде каша будет нежной с румяной корочкой. За 10 минут до готовности добавьте кусочек сливочного масла — блюдо станет еще аппетитнее.

Как приготовить пшеничную кашу в микроволновке

Промойте крупу и засыпьте ее в стеклянную посуду. Залейте смесью молока и воды и поставьте на режим “Варка” или “Каша”. Готовьте 20–25 минут, периодически проверяя кашу. Если специального режима нет, просто поставьте на 30 минут.

Как приготовить пшеничную кашу в мультиварке

В мультиварке вы приготовите рассыпчатую кашу и сохраните пользу. Соблюдая стандартную пропорцию крупы и воды 1:3, положите ингредиенты в чашу. Сразу же влейте 1 стакан молока. Готовьте в режиме «Варка», «Крупа» или «Молочная каша» 25–30 минут.

Полезная, недорогая, вкусная каша на завтрак для всей семьи! Пшеничная каша Артек на воде очень полезна, потому что содержит огромное количество микроэлементов и клетчатки. К тому же она имеет низкий гликемический индекс, что идеально подходит для людей больных диабетом.

Автор рецепта
Каша Артек на воде пшеничная

Смотри видео

Состав / ингредиенты

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16 % 5 г
Жиры 19 % 6 г
Углеводы 66 % 21 г
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как варить пшеничную кашу Артек на воде? Подготовьте продукты. Сахар добавляйте по вашему вкусу, можно его совсем исключить. Масло берите натуральное, качественное, без растительных жиров. Или замените его на оливковое первого отжима — каша станет еще полезнее.

Шаг 2:

Прежде чем начать варить кашу, крупу нужно перебрать от постороннего мусора. Это проще всего сделать на обычном столе. Рассыпьте крупу на поверхность стола в тонкий слой и, перебирая ее, убирайте мусор. Это могут быть камушки, цельное зерно, трава и другие не нужные нашему организму примеси.

Шаг 3:

Перебранную крупу положите в миску и промойте. Если любите кашу рассыпчатую, промывайте ее под проточной теплой водой в сите. Для более вязкой и густой каши промывайте крупу не долго, под холодной водой. При таком способе с поверхности не смывается крахмал, который и делает кашу вязкой. Я предпочитаю вязкую кашу, поэтому просто сполоснула пшеничку под холодной водой.

Шаг 4:

Переложите крупу в кастрюлю и залейте водой. Пшеничная каша заливается жидкостью в пропорции 1 к 2. Воду лучше берите не из-под крана, используйте очищенную при помощи фильтра или бутилированную. Такая вода намного чище и мягче, а значит каша получится вкуснее и полезнее.

Шаг 5:

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Закройте крышкой и убавьте огонь до слабого, варите в течение 20 минут. За это время кашу нужно несколько раз перемешать, чтобы она не пригорела. Затем снимите крышку и посолите по вкусу. Если каша покажется вам слишком жидкой, варите ее, перемешивая, до желаемой консистенции. Снимите с огня, закройте крышкой, положите сверху полотенце и дайте постоять 15 минут, чтобы крупа окончательно запарилась и дошла.

Шаг 6:

Разложите готовую кашу по тарелкам, добавьте сливочное масло и сразу подавайте. В пшеничную кашу, при желании, можно добавить сахар, мед, фруктовые и ягодные сиропы. Можно дополнить ее свежими ягодами, фруктами, цукатами и сухофруктами. Все зависит от ваших желаний и предпочтений. Ее также можно подавать как гарнир к рыбным или мясным блюдам.

Шаг 7:

Приятного аппетита!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код?