Чем хорош? Польза и вред шалфея не равны. Эта пряная трава содержит в себе ряд важных для организма веществ. С древних времен ее применяли для решения различных проблем со здоровьем: от лечения простуды до остановки кровотечений, в то время как список противопоказаний совсем не велик.

Где применяется? Помимо целебных свойств, шалфей обладает ярким запахом и пикантным вкусом, за что любим кулинарами. А антиоксидантные и противовоспалительные свойства растения позволили успешно использовать его в косметологии.

Из этого материала вы узнаете:

  1. Виды шалфея
  2. Полезные свойства шалфея
  3. Вред и противопоказания
  4. Применение в народной медицине
  5. Шалфей в косметологии
  6. Гидролат шалфея

Виды шалфея

Шалфей – это пряное растение из семейства яснотковых. К нему также относятся такие травы, как орегано, лаванда, розмарин, тимьян, базилик, мята и мелисса. Шалфей отличается серо-зелёным цветом опушённых листьев, а в августе он покрывается фиолетово-белыми или бело-розовыми цветами. Его выраженный запах можно почувствовать не только от цветов, но и от листьев. Аромат шалфея немного напоминает мяту, но имеет горьковатый оттенок.

Латинское название шалфея «сальвия» означает «оставаться здоровым». Это название растение получило заслуженно. Польза и вред шалфея для организма несравнимы: ещё в древние времена европейские и китайские медики применяли шалфей при лечении многих недугов. Родина шалфея – территория современной Италии и юго-восточной Европы.

Его лекарственные свойства настолько ценились римлянами, что они считали его священным растением и проводили особый ритуал во время сбора. В культурах народов, населяющих Средиземноморье, шалфей использовался для сохранения мяса. Повара античных времён заметили, что с помощью этой травы можно замедлить порчу продуктов. А современные исследователи подтвердили этот факт. Шалфей содержит много терпенов – веществ, являющихся консервантами.

Род Шалфей насчитывает более 900 видов. Конечно, не все они употребляются в пищу. Есть разновидности этого растения, которые используют для изготовления эфирных масел, а также декоративные сорта. Наиболее известными являются такие виды:

Это многолетнее травянистое растение вырастает до 40-90 см.

ТОП-3 способа улучшить своё здоровье и состояние кожи с помощью натуральных средств

Команда экспертов Сокровища Крыма

Когда дело касается здоровья и ухода за кожей, ничто не может заменить натуральные средства. Они не содержат вредных химических добавок и безопасны для организма.

Мы подготовили подборку полезных материалов, которые помогут вам не только улучшить здоровье и состояние кожи с помощью натуральных средств, но и стать заметно моложе. И да, это бесплатно.

Команда экспертов Сокровища Крыма

А также 12 целебных свойств и 5 способов применения масла

С помощью топ-10 натуральных средств для восстановления кожи

Помогаем коже лица стать заметно моложе и свежее
Скачать подборку бесплатно
Уже скачали 27173 человек

У него крупные листья и яркие цветы синего или фиолетового оттенка. Этот вид шалфея применяют в кулинарии, используют как средство народной медицины и выращивают как декоративное растение. Также это растение является медоносом.

Растение высотой 1-2 метра, цветущее розовыми, сиреневыми или белыми цветами. Используется как пряно-декоративное. Название «мускатный» этому виду дали немецкие виноделы, которым его вкус напоминал мускатное вино.

Это растение выращивают в промышленных масштабах для получения эфирного масла, кроме того, шалфей мускатный используется в парфюмерии, фармацевтике, виноделии, пищевой промышленности.

Это многолетнее растение вырастает до 1 метра. Цветы могут быть сине-фиолетовыми, розовыми и белыми. Листья этого вида шалфея содержат много веществ, обладающих дезинфицирующими и противовоспалительными свойствами. Горьковато-пряный вкус и аромат листьев позволяют использовать шалфей лекарственный в кулинарии.

У этого растения, которое также является многолетним, фиолетово-синие соцветия. Высота травы может быть до 80 см. Эта разновидность шалфея выращивается в декоративных целях, является медоносом. Народная медицина использует его для лечения энуреза, диареи и как ранозаживляющее средство. Кулинары ценят его за оригинальный, довольно сильный аромат.

Полезные свойства шалфея

Множество полезных свойств, которыми обладает шалфей, принесли ему популярность. Это растение содержит минеральные вещества: кальций, железо, магний, фосфор, цинк, марганец, а также витамины A, E, K, C и витамины группы B.

Но с помощью шалфея трудно обеспечить потребности организма в витаминах, ведь травы не употребляют в пищу в больших количествах. Зато он является ценным источником других необходимых для здоровья веществ. В нём содержится много эфирных масел, флавоноидов и фенольных соединений. В составе этого растения более 20 компонентов, обладающих антиоксидантным эффектом. Это объясняет и пользу, и вред шалфея, которые он может принести организму человека. Полный перечень продукции от компании Сокровища Крыма, можно посмотреть в нашем каталоге.

Полезные свойства шалфея разнообразны:

Оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие

Шалфей содержит розмариновую кислоту. Она хорошо усваивается организмом, всасываясь из желудочно-кишечного тракта. При этом уменьшаются воспалительные процессы. Ещё одно свойство розмариновой кислоты – она является антиоксидантом. Шалфей как приправа к пище полезен людям, имеющим воспалительные реакции в организме, например, воспаление дёсен и даже ревматоидный артрит. Эффективна эта трава и при таких заболеваниях, как атеросклероз и бронхиальная астма.

Кулинары тоже используют антиокислительные свойства шалфея. Добавление зелени этой травы в масла продляет срок их годности и не дает прогоркнуть.

По данным одного из исследований, чтобы значительно повысить защиту организма от окислительных процессов, нужно выпивать две чашки чая из шалфея в день.

Улучшает работу мозга

Результаты исследований британских учёных подтверждают, что с помощью экстракта шалфея можно улучшить память и умственные способности. Лекарства на основе высушенных корней этого растения приносят пользу при болезни Альцгеймера. В древнем Китае эта трава применялась для лечения сосудистых заболеваний головного мозга.

Поддерживает здоровье полости рта

Антибактериальные свойства шалфея помогают предотвратить появление налёта на зубах. Для борьбы с кариесом хорошо подходит жидкость для ополаскивания полости рта, содержащая шалфей.

С помощью этого растения лечат инфекции горла, заболевания полости рта, абсцессы зубов.

Снижает уровень глюкозы и холестерина

Из-за повышенного уровня «плохого» холестерина возрастает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Шалфей помогает снизить его. Было проведено исследование, во время которого участникам предлагалось пить дважды в день по чашке чая из листьев шалфея. Через две недели у них было отмечено снижение «плохого» холестерина, тогда как уровень «хорошего» вырос.

Также по результатам исследований была установлена, польза листьев шалфея для снижения уровня липидов в крови и профилактики сахарного диабета 2 типа.

Улучшает работу пищеварительной системы

Шалфей используется при лечении некоторых расстройств желудочно-кишечного тракта и диспепсии. Его экстракт помогает при расстройстве желудка, ускоряет выработку пищеварительных ферментов, улучшает перистальтику кишечника и положительно воздействует на функцию поджелудочной железы.

Устраняет чрезмерную потливость

Исследования учёных из Германии доказали, что шалфей эффективен при борьбе с повышенным потоотделением. Во время эксперимента было установлено, что если принимать экстракт этого растения, потливость снижается почти наполовину. Кроме этого, устраняется неприятный запах кожи.

Облегчает симптомы менопаузы

Менопауза сопровождается естественным снижением уровня гормона эстрогена. В связи с этим могут возникнуть такие симптомы, как приливы жара, повышенное потоотделение, перепады настроения. Шалфей содержит фитогормоны, имеющие свойства, подобные эстрогену. Они могут воздействовать на определённые рецепторы головного мозга и способствовать снижению потливости, препятствовать приливам и улучшать память.

Один из экспериментов подтвердил, при ежедневном употреблении шалфея у женщин на протяжении восьми недель снижалось количество приливов и их сила.

Вред и противопоказания

Хотя это растение содержит множество необходимых организму веществ, нужно учитывать не только пользу, но и вред шалфея для здоровья. Эта трава не рекомендуется для употребления, если у человека имеются:

  • склонность к аллергии и повышенная индивидуальная чувствительность;
  • непереносимость фруктозы;
  • нефрит в острой стадии;
  • эндометриоз;
  • нарушение работы щитовидной железы;
  • злокачественные новообразования.

Нежелательно употреблять шалфей в период беременности и грудного вскармливания.

Также следует учитывать, что шалфей может повышать артериальное давление.

При эпилепсии шалфей противопоказан, так как может спровоцировать судороги.

Детям можно употреблять это растение не раньше, чем им исполнится пять лет.

Как ввести в рацион

Как уже упоминалось, шалфей с его горьковато пряным запахом часто используется в кулинарном искусстве. Употребляют его листья, которые не теряют аромата даже под воздействием высоких температур. Благодаря этому свойству их можно добавлять в начале приготовления блюда. Шалфей подходит к супам, салатам, мясным и рыбным блюдам. Многогранный вкус и аромат делают это растение подходящим даже для десертов, придавая им новые интересные оттенки.

Также популярными являются отвар шалфея, польза которого неоспорима, и чай из этой травы. Заварить чай можно из готовых пакетиков, которые продаются в аптеке, а можно высушить листья шалфея самостоятельно. На 0,5 литра воды понадобится около 30 граммов измельчённых листьев. Их помещают в чайник для заварки или термос, заливают кипятком и оставляют на 10-20 минут. От времени зависит то, насколько крепким получится напиток. Чтобы вкус не казался очень терпким, можете разбавить чай водой, добавить в него сахар или мёд. Не рекомендуется использовать шалфей в смеси с другими травами, за исключением мяты и мелиссы, имеющими похожие свойства.

Применение в народной медицине

Используют шалфей чаще всего в виде отвара, который пьют при кашле и простудных заболеваниях.

Как наружное средство, шалфей применяют в компрессах на больные суставы, при лечении ран и ожогов, а также если нужно снять отёк или остановить кровь.

Издревле с помощью чая и настоя из травы шалфея лечили лихорадку, успокаивали нервное возбуждение. Полезнее пить лекарственный чай понемногу, но часто. Этот же совет касается и лечения заболеваний желудка. В китайской народной медицине считалось, что чай из шалфея приносит пользу, если несколько раз в день выпивать маленькую кружку свежего напитка. Это делалось при любых нарушениях в работе организма.

Настой шалфея на воде применяют при брюшном тифе, болезнях почек и печени, легочных и желудочных кровотечениях. Им лечат больное горло и другие признаки простуды. Шалфей облегчает состояние организма в случае паралича, при болях в суставах, вялости.

В фитотерапии применяются также ингаляции с шалфеем. Они снимают приступы астмы или сильный кашель. Это объясняется с научной точки зрения: эфирные масла этого растения оказывают расслабляющее действие на гладкие мышцы, в результате кашель успокаивается. Чтобы усилить этот эффект, можно добавить мёд из гречихи, также обладающий противокашлевым действием. Подобные ингаляции можно применять как отхаркивающее средство и дополнительное лечение при инфекционных заболеваниях.

При воспалении и заболеваниях верхних дыхательных путей используют настой шалфея для полоскания. Чтобы его приготовить, измельчённую траву заливают кипятком, настаивают в течение получаса под крышкой и процеживают.

Напитки из шалфея, приготовленные по различным рецептам, используют для похудения. Их пьют 2-3 раза в день перед приёмом пищи. Чтобы получить нужный эффект, стоит сочетать этот способ с правильным питанием.

Лечение с помощью шалфея обычно длится от 5 до 7 дней. Если врачом назначен курс лечения, не забывайте о перерывах. Один курс должен длиться не дольше 3 месяцев.

Шалфей в косметологии

Кроме того, что шалфей помогает сохранять здоровье, его польза и вред для женщин могут рассматриваться ещё и с позиции красоты.

Шалфей входит в состав масок, отваров и настоев, подходящих для различных типов кожи:

  • возрастной – так как содержит целый комплекс антиоксидантов и витаминов, которые препятствуют преждевременному старению и появлению пигментных пятен;
  • жирной – из-за эфирных масел, регулирующих образование жировой смазки и активизирующих циркуляцию крови;
  • проблемной – по причине содержания органических кислот, способных бороться с бактериями, что оказывает лечебное действие на акне, экземы и другие несовершенства кожи.

Если пользоваться отваром шалфея во время умывания и протирать им лицо, это значительно улучшит качество и состояние кожи.

Шалфей используют не только для кожи лица, но и для кожи головы. Его применяют для лечения алопеции, так как в нём содержатся вещества, питающие волосяные фолликулы. Если использовать маску для волос с содержанием шалфея, это стимулирует кровообращение, способствует питанию волос, которые становятся сияющими, плотными и сильными.

Гидролат шалфея

Об этом средстве стоит рассказать отдельно. Гидролатом называется один из побочных продуктов, получаемых при экстрагировании эфирного масла методом дистилляции. Несмотря на сложное звучание, процесс простой. Через растительное сырьё пропускается пар. С его помощью и в результате давления из цветов и листьев высвобождаются активные вещества. Пар, насыщенный ими, проходит через конденсатор, где охлаждается и возвращается снова в жидкое состояние.

Гидролаты применяются для ухода за кожей: тонизируют, увлажняют её, придают лицу сияющий вид. Средства, полученные из различных видов растений, служат для того, чтобы решать определённые задачи по уходу.

Гидролат шалфея – один из самых популярных среди этих косметических средств по следующим причинам:

  • имеет мощные антиоксидантные свойства;
  • повышает упругость кожи и замедляет её старение независимо от типа;
  • эффективно сопротивляется появлению морщин, применяется в косметике anti-age;
  • обладает антисептическими и очищающими свойствами, которые сглаживают проблемы кожи, вызванные гормональными изменениями;
  • хорошо восстанавливает кожу, улучшает ее внешний вид.

Для ежедневного ухода за лицом гидролат шалфея используют различными способами:

  • Для тонизирования кожи. Средством протирают лицо после снятия макияжа и умывания.
  • Перед скрабированием или нанесением маски гидролат применяют в качестве тоника – он облегчает попадание полезных соединений в глубь кожи.
  • Увлажнение лица. Когда на улице жарко или приходится часто находиться в помещении с работающим центральным отоплением, нужно регулярно сбрызгивать лицо гидролатом. Это помогает восстановить водный баланс кожи и насыщает эпидермис полезными компонентами.
  • Уход за областью вокруг глаз. Ватные диски, пропитанные гидролатом шалфея, уложенные на несколько минут на закрытые веки, борются с темными кругами, мешками и покраснением век.
  • Обработка кожи после неприятных воздействий. Чтобы снять неприятные ощущения после загара или процедуры эпиляции и предотвратить воспаление, можно сбрызнуть повреждённые участки цветочной водой шалфея.

Итак, рассматривая это растение с точки зрения, какую приносит трава шалфея пользу и вред при употреблении, мы видим, что это прекрасное лекарственное средство. Чай, настой или отвар шалфея решают многие проблемы со здоровьем. Применяется эта трава и как пикантная приправа для многих блюд. И, наконец, растение помогает сохранять внешний вид кожи и волос.

Автор статьи Николай Русин Эксперт по уходовой косметике бренда Сокровища Крыма

Автор статьи Николай Русин Эксперт по уходовой косметике бренда Сокровища Крыма

Шалфей известен многим хозяйкам как ароматная специя с горьковатым привкусом и терпким запахом. Кроме кулинарных качеств, ценны и целебные свойства растения, название которого с латыни означает ‘здоровый’. Чем полезен шалфей и как его правильно использовать?

Описание, состав и польза шалфея

Шалфей — род многолетних травянистый кустарников и растений семейства яснотковые, который насчитывает более 700 видов. Его можно встретить во многих регионах, однако наиболее распространен шалфей в странах близ Средиземного моря.

У растения бывают перистые или простые листья серо-зеленого цвета. В конце лета кустарник зацветает бело-розовыми или фиолетово-белыми цветами. Специфический аромат издают не только цветы, но и листья шалфея. Он достаточно терпкий, похож на мяту, имеет горькие нотки. Ближайшие родственники растения — базилик, розмарин, орегано, тимьян и лаванда.

Шалфей активно применяют в народной медицине, но не все его виды полезны. Так, для улучшения здоровья используют шалфей лекарственный и мускатный. А вот луговой вид кустарника не оказывает выраженного терапевтического эффекта, поэтому относится к декоративным растениям.

Состав и польза шалфея

  • флавоноиды, которые помогают при стрессах и быстрой утомляемости;
  • уксусную кислоту, способствующую похудению;
  • цинеол, активный в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий;
  • линалоол — вещество, которое используют в качестве ароматизатора в косметических продуктах;
  • никотиновую кислоту, которая помогает улучшить кровообращение, увеличить подвижность суставов, снизить риск развития болезни Альцгеймера.

Какие витамины содержатся в шалфее? В растении присутствуют витамины A, B, C, E, K. Также трава богата микроэлементами (медь, железо, марганец, цинк) и макроэлементами (натрий, калий, кальций, магний).

Как правило, растение не употребляют в больших количествах, но знать о его калорийности полезно. В 100 г сухого шалфея содержится 315 ккал. Белков — 10, 63 г, жиров — 12, 75 г, углеводов — 60, 73.

Чем полезен шалфей? Растение славится противомикробным, общеукрепляющим, кровоостанавливающим, диуретическим свойствами. Кроме того, его используют для обезболивания. Он может быть антидепрессантом и антиоксидантом.

Наиболее выраженным считается противовоспалительный эффект шалфея, который обусловлен содержанием в составе дубильных веществ и флавоноидов.

Какие болезни лечит шалфей?

Траву применяют в следующих целях:

  • Лечение воспалительных болезней суставов (артриты, ревматизм).
  • Терапия заболеваний дыхательной системы и ротовой полости (ангина, бронхиальная астма, стоматит, гингивит, тонзиллит, фарингит).
  • Избавление от ран, обморожений и ожогов.
  • Снятие нервного напряжения после стрессов.
  • Повышение показателей артериального давления, уменьшение потоотделения.
  • Улучшение памяти, как сказано в статье авторитетного медицинского источника WebMD.
  • Нормализация работы пищеварительной системы.
  • Снижение концентрации глюкозы и холестерина в крови.

Женщинам шалфей поможет облегчить проявления климактерического периода, замедлить кровотечения, быстрее прекратить лактацию. У мужчин трава улучшает потенцию. Кроме того, растение стимулирует половую активность у представителей обоих полов.

Применение, возможный вред и противопоказания

Шалфей активно используют в кулинарии. Молотая трава отлично сочетается с розмарином, чесноком, тимьяном и перцем. Свежую листву добавляют в овощные салаты, специю — в мясные и рыбные блюда. С помощью шалфея ароматизируют начинку пирожков и пельменей. При термической обработке сохраняются не только вкусовые качества шалфея, но и полезные свойства. Зачастую его добавляют в горячие блюда за 10–15 минут до готовности.

В косметологии растение применяют в уходе кожей и локонами. Шалфей незаменим для ускорения роста волос, укрепления и придания натуральных темных оттенков. Он предотвращает появление ранних морщин и возрастных пигментных пятен, регулирует выработку себума, улучшает цвет лица.

Применяют траву и для ароматерапии. Как отмечает Стефани Уотсон, сжигать нужно свежее растение. Ароматерапия с шалфеем поможет справиться с повышенной тревожностью, беспокойством, нервозностью, перепадами настроения.

Применение в народной медицине

Чаще всего из шалфея готовят отвар, который помогает при кашле и болезнях простудного характера. Наружно средство применяют для компрессов при патологиях суставов, ранах, ожогах. Как заваривать шалфей? К листьям добавьте горячую воду и кипятите в закрытой посуде полчаса, после чего охладите и процедите. Употребляйте внутрь после еды.

Для полоскания рта при воспалительных процессах и заболеваниях верхних дыхательных путей готовят настой шалфея. Траву заливают горячей водой, настаивают 30 минут, закрыв крышкой, после чего процеживают.

Можно ли пить шалфей как чай? Да, этот напиток улучшает память, активизирует деятельность мозга и снижает риск болезни Альцгеймера. Чай готовят так же, как и обычный, или добавляют высушенные листья к черному или зеленому чаю при заваривании. Если вкус кажется слишком терпким, можно разбавить напиток водой или добавить мед.

Возможный вред и противопоказания

Чем опасен шалфей? Использование растения может привести к аллергическим реакциям. Как сказано в статье PubMed, есть небольшая вероятность возникновения желудочно-кишечных нарушений, которые проявляются в виде тошноты, рвоты, изжоги и диареи.

Запрещено использование шалфея в таких случаях:

  • период беременности и лактации;
  • эндометриоз, опухоли молочной железы;
  • гипотония;
  • заболевания почек в стадии обострения;
  • возраст до 12 лет;
  • эпилепсия.

Преимущественно терапия шалфеем длится 5–7 дней. Если доктор назначил курсовое лечение, важно делать перерывы. Один курс не должен длиться более 3 месяцев.

Шалфей — отличное вспомогательное средство для решения многих проблем со здоровьем. Его можно употреблять в виде лекарственного средства, приготовив отвар, чай или настой, или же использовать в кулинарии, придав блюдам пикантную нотку.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

  1. Herb Sage Improves Memory. Review // WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/balance/news/20030828/herb-sage-improves-memory
  2. Sage. Review // PubMed. — 2021. — 18 January. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30000875/
  3. Stephanie Watson. Are There Health Benefits from Burning Sage? // WebMD. — 2019. — 21 May. — Режим доступа: https://www.webmd.com/balance/news/20190521/are-there-health-benefits-from-burning-sage