Отравление грибами: симптомы, первая помощь, лечение, профилактика в домашних условиях

Грибы часто ассоциируются с вкусными и полезными продуктами, однако не все они безопасны для употребления. Некоторые грибы содержат токсины, которые могут вызывать отравление. Отравление грибами может иметь серьезные последствия для здоровья, поэтому важно знать, какие признаки следует обратить внимание, если возникло подозрение на отравление грибами.

Первые симптомы отравления грибами могут появиться через несколько часов после употребления, но иногда проходит и несколько дней перед тем, как возникнут явные признаки. Часто первые симптомы отравления грибами подобны симптомам обычного пищевого отравления и включают в себя тошноту, рвоту, боли в животе и диарею.

Однако, отравление грибами может прогрессировать и вызывать более серьезные симптомы. У человека могут возникнуть головокружение, слабость, потеря аппетита, общая нехарактерная вялость и прогрессирующая желтушность кожи и склер. Более тяжелые случаи отравления грибами могут вызывать проблемы с дыханием и сердечным ритмом, а также повреждение печени и почек. Поэтому важно немедленно обратиться за медицинской помощью в случае подозрения на отравление грибами.

Признаки отравления грибами:

Отравление грибами может проявляться различными симптомами в зависимости от вида гриба и количества употребленного яда. Но в целом, есть несколько типичных признаков отравления грибами, на которые следует обратить внимание:

Желудочно-кишечные симптомы:

Одним из первых симптомов отравления грибами являются проблемы с желудком и кишечником. Пациент может испытывать тошноту, рвоту, понос или жидкие стулы. Боль в животе также может быть присутствовать.

Нервные симптомы:

Некоторые грибы содержат яды, которые могут влиять на нервную систему. При отравлении грибами пациент может испытывать головную боль, головокружение, нарушение координации движений, зрительные и слуховые галлюцинации.

Печеночные симптомы:

Отравление грибами может негативно повлиять на функцию печени. У пациента могут появиться желтушный оттенок кожи и склеры глаз, сильное слабость, потеря аппетита и темная моча.

Острые пищевые отравления:

Если отравление грибами произошло вследствие употребления пищи с ядовитыми грибами, симптомы могут появиться в течение нескольких часов после приема пищи. Пациент может страдать от острой болью в животе, сильной рвоты и жидкого поноса.

Если у вас появились подобные симптомы после употребления грибов, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. В случае отравления грибами самолечение может быть опасным и даже смертельным.

Боль в животе

Симптомы отравления грибами, включая боль в животе, часто появляются в течение нескольких часов после употребления грибов и могут сопровождаться такими проявлениями, как:

тошнота и рвота; диарея; вздутие живота; сильные колики.

Боль в животе может быть симптомом разных видов отравления грибами. Например, при отравлении аманитами, она может возникать через 6-24 часа после употребления и иметь характер ноющей боли в подложечной области. При отравлении поганками боль может проявляться как острая, колющая боль в верхней части живота.

В случае возникновения боли в животе после употребления грибов, необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. Очень важно помнить о том, что многие виды грибов могут быть ядовитыми и вызывать серьезное отравление.

Когда следует обратиться за медицинской помощью?

Если боль в животе после употребления грибов становится интенсивной и неуклонно усиливается, если появляются другие симптомы, такие как:

слабость и головокружение; повышение температуры тела; нарушение сердцебиения; нарушение дыхания; судороги; обморок; сильная жажда; снижение давления; нарушение сознания.

Тогда следует срочно вызывать скорую помощь или обратиться в ближайшее медицинское учреждение.

Тошнота и рвота

Тошнота – это неприятное ощущение дискомфорта и неудовольствия в желудке, часто сопровождающееся желанием вырваться. Обычно она возникает в течение первых нескольких часов после употребления грибов и может сопровождаться слабостью, головной болью и потерей аппетита.

Рвота – это защитный механизм организма, позволяющий избавиться от яда. При отравлении грибами рвота может быть резкой и частой, сопровождаться сильным напряжением живота и желанием убрать содержимое желудка. Рвота может быть слизистой и содержать остатки грибов, что свидетельствует о раннем сроке после приема яда. В более поздних случаях она может стать желтушной или зеленой из-за наличия желчи.

Если появились симптомы тошноты и рвоты после употребления грибов, особенно при неизвестной природе грибов, необходимо срочно обратиться к врачу. Он проведет необходимые исследования и назначит соответствующее лечение, которое может включать промывание желудка, введение сорбентов и регидратацию, а также другие процедуры, направленные на устранение токсического воздействия грибов на организм.

Головная боль и головокружение

Головная боль

Головная боль при отравлении грибами может иметь различную интенсивность и характер. Часто она сопровождается ощущением тяжести или распирания в голове. Отравление может вызывать острую, пульсирующую боль, которая усиливается при движении головы или при попытке сфокусироваться на объектах. Интенсивность головной боли может быть настолько сильной, что она мешает обычным повседневным действиям.

Головокружение

Головокружение при отравлении грибами может проявляться различными способами. Человек может испытывать ощущение потери равновесия или неуверенности при движении. Также может наблюдаться приступы головокружения, при которых кажется, что все вокруг кружится и вертится.

Головная боль и головокружение при отравлении грибами могут сопровождаться и другими симптомами, такими как тошнота, рвота, жжение в желудке и другие. Если у вас возникли подобные симптомы после употребления грибов, рекомендуется немедленно обратиться к врачу.

Сильная слабость и утомляемость

При отравлении грибами пациент может испытывать сильную слабость и быструю утомляемость. Эти симптомы обычно связаны с токсическим воздействием на центральную нервную систему и могут проявляться в течение нескольких часов или даже дней после употребления грибов.

Сильная слабость может быть настолько выраженной, что пациент не способен встать с постели или даже поднять руки. Он чувствует постоянное чувство усталости и сонливости, что затрудняет выполнение привычных ежедневных задач.

Утомляемость также может сопровождаться головной болью, головокружением и плохой координацией. Пациент может испытывать трудности при ходьбе, чувствовать неустойчивость и часто падать. Эти симптомы могут быть особенно опасными, особенно для пожилых людей, потому что они могут привести к серьезным травмам.

Если вы испытываете сильную слабость и утомляемость, особенно после употребления грибов, важно немедленно обратиться за медицинской помощью. Токсин, содержащийся в грибах, может быть смертельным, поэтому врачи должны немедленно принять решение о соответствующем лечении и принять необходимые меры для предотвращения развития серьезных осложнений.

Что делать при сильной слабости и утомляемости:

Немедленно обратитесь за медицинской помощью. Воздержитесь от любой физической активности и сохраняйте покой. Избегайте потребления пищи и жидкости до прибытия врача.

Что НЕ делать при сильной слабости и утомляемости:

Не пытайтесь самостоятельно промыть желудок или принимать рвотные препараты. Не принимайте никаких лекарств без предписания врача. Не откладывайте обращение за медицинской помощью.

Покраснение и раздражение кожи

Покраснение кожи возникает из-за раздражения и воспаления, вызванного токсинами, содержащимися в грибах. Это является результатом воздействия на организм человека определенных веществ, которые могут быть ядовитыми для человека.

Раздражение кожи может быть местным или общим. В случае местного раздражения кожа покрывается пятнами покраснения и может раздражаться, часто сопровождаясь зудом и жжением. Общее раздражение кожи может привести к покраснению всего тела или его частей, а также появлению сыпи.

Причины покраснения и раздражения кожи при отравлении грибами

При отравлении грибами раздражение и покраснение кожи могут быть вызваны различными факторами. Одним из них является непосредственное воздействие токсинов на кожу, что может вызвать аллергическую реакцию. Также, раздражение и покраснение кожи могут быть следствием воздействия грибов на органы, например, печень или почки, что приводит к нарушению их функционирования и может вызвать высыпания на коже.

Важно отметить, что раздражение и покраснение кожи могут быть одним из первых признаков отравления грибами и должны служить сигналом для обращения к врачу. Это связано с тем, что при отравлении грибами могут пострадать не только кожные покровы, но и внутренние органы, что представляет угрозу для здоровья и жизни человека.

Важно: Если вы заметили покраснение и раздражение кожи после употребления грибов, немедленно обратитесь к врачу для проведения необходимых мероприятий по лечению и диагностике отравления.

Мышечные и суставные боли

При отравлении грибами токсины могут воздействовать на мускулатуру и суставы, вызывая различные болевые ощущения. Эти боли обычно возникают в ногах, руках, спине или животе и могут быть острыми или умеренными. Некоторые люди также могут испытывать ощущение слабости в мышцах.

Мышечные и суставные боли могут начинаться несколько часов после употребления отравленных грибов и постепенно усиливаться. Они могут сопровождаться отеком и покраснением вокруг суставов.

Если вы испытываете мышечные и суставные боли после употребления грибов, это может быть признаком отравления. Важно обратиться к врачу для правильной диагностики и лечения.

Нарушение зрения и слуха

При отравлении грибами наблюдаются различные симптомы, включающие в себя и нарушение зрения и слуха.

Нарушение зрения может проявляться в виде размытости, двоения или потери зрительной резкости. Пострадавший может испытывать трудности с фокусировкой взгляда, ухудшение сумеречного и цветового зрения, а также появление фотоблесков и мерцания перед глазами.

Нарушение слуха может проявляться в форме шумов, звонов или шипения в ушах. Пострадавший может испытывать трудности с восприятием звукового окружения, а также затруднения в слышимости разговоров или других звуков.

Эти симптомы могут быть вызваны различными причинами, связанными с отравлением грибами, такими как повреждение нервных волокон или прямое воздействие на зрительные и слуховые органы. При наличии подобных симптомов необходимо немедленно обратиться к врачу для проведения соответствующего обследования и лечения.

Проблемы с дыханием

Отравление грибами может привести к серьезным проблемам с дыханием. Одним из признаков отравления может быть затрудненное дыхание или даже удушье.

Одышка

Одышка – один из наиболее распространенных симптомов при отравлении грибами. Она может проявляться в виде трудностей с дыханием, быстрого и поверхностного дыхания, чувства недостатка воздуха. Появление одышки может быть связано с нарушением работы легких или сердца, что требует немедленной медицинской помощи.

Кашель и задержка дыхания

При отравлении грибами также может наблюдаться кашель и задержка дыхания. Кашель может быть сухим или с отдышкой, а задержка дыхания – это ситуация, когда человек перестает дышать на некоторое время. Эти симптомы могут свидетельствовать о серьезном отравлении и требуют немедленного обращения к врачу.

Необходимо отметить, что проблемы с дыханием при отравлении грибами могут иметь различную степень выраженности в зависимости от индивидуальных особенностей организма и типа употребленных грибов. При появлении данных симптомов важно немедленно обратиться за медицинской помощью, так как они могут свидетельствовать о тяжелом и опасном для жизни состоянии.

Повышенное сердцебиение и аритмия

Повышенное сердцебиение может быть вызвано действием токсинов, содержащихся в грибах, на сердечную систему. Одним из таких токсинов является мускарин, который содержится в некоторых видов ядовитых грибов. Мускарин стимулирует нервные рецепторы и может вызвать повышенное сердцебиение и аритмию.

Аритмия — это нарушение нормального ритма сердца. В случае отравления грибами аритмия может проявляться в виде скачкообразного увеличения или замедления сердечных сокращений, неправильного ритма сердцебиения или пропуска сердечных сокращений.

Если у вас возникли симптомы повышенного сердцебиения и аритмии после употребления грибов, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Такие симптомы могут быть признаками серьезного отравления и требуют немедленного лечения.

Потеря аппетита и изменение вкуса

Аппетит, обычно, является естественной реакцией организма на наличие питательных веществ. Однако, при грибном отравлении, ядовитые вещества, содержащиеся в грибах, могут повлиять на рецепторы вкусовых рецепторов, вызывая искажение восприятия вкуса. Человек может испытывать неприятный вкус во рту, ощущение металлического привкуса или вообще не ощущать вкус пищи.

Такие изменения вкусовых ощущений могут повлиять на аппетит, ведь наслаждение пищей пропадает, и организм перестает получать удовольствие от еды. Постепенно аппетит снижается, а иногда полностью пропадает. Это может привести к потере веса и общему ослаблению организма.

Если у вас возникла потеря аппетита и изменение вкуса после употребления грибов, обратитесь за помощью к врачу. Только специалист сможет правильно диагностировать отравление грибами и назначить необходимое лечение.

Судороги и сухость во рту

Сухость во рту обычно сопровождается ощущением жжения и дискомфорта. Грибы могут вызывать сильное раздражение слизистых рта, что приводит к снижению слюноотделения. Отсутствие достаточного количества слюны может создавать трудности при глотании и усиливать ощущение сухости во рту.

Влияние на организм

Судороги и сухость во рту являются результатом токсического воздействия веществ, содержащихся в отравленных грибах. При попадании в организм, эти вещества начинают воздействовать на центральную нервную систему, вызывая спазмы мышц и нарушая водно-солевой баланс. Отсутствие слюны также может быть связано с интоксикацией и нарушениями функции слюнных желез.

Другие симптомы

Помимо судорог и сухости во рту, отравление грибами может проявляться следующими признаками:

1.	Резкая боль в животе
2.	Тошнота и рвота
3.	Диарея
4.	Общая слабость и утомляемость
5.	Повышение температуры

Если у вас появились судороги и сухость во рту после употребления грибов, следует срочно обратиться в медицинское учреждение для оказания необходимой помощи и лечения.

Появление необычного запаха в моче и поте

Если вы замечаете, что запах вашей мочи и пота стал необычным или сильным, это может говорить о наличии отравления грибами. Токсины, содержащиеся в грибах, могут вызывать нарушение обмена веществ в организме, что приводит к изменению запаха мочи и пота.

Запах аммиака

При отравлении грибами может появиться запах аммиака в моче и поте. Аммиак – это химическое соединение с характерным едким запахом. Если вы замечаете подобный запах, особенно если он ранее не был присутствующим, обратитесь к врачу для диагностики и лечения.

Запах гнили

Еще одним необычным запахом, который может возникнуть при отравлении грибами, является запах гнили. Этот запах может настолько проникнуть в мочу и пот, что станет ощутимым даже для окружающих. Если вы заметите подобный запах, срочно обратитесь за медицинской помощью, поскольку это может быть признаком серьезного отравления грибами.

Смертельно опасных грибов не так уж много, поэтому даже неопытный грибник может научиться их определять, чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем. Главное, при сборе грибов руководствуйтесь железным правилом: «Не знаешь – не бери!»

Из известных 5000 грибов ядовиты лишь несколько десятков. Содержащиеся в них токсические вещества могут вызвать как легкое ухудшение самочувствия, так и серьезное поражение почек и печени, вплоть до летального исхода. Самые серьезные отравления и функционально-структурные нарушения печени (вплоть до некрозов) возникают после употребления в пищу ядовитых грибов:

бледной поганки (Amanita phalloides);
строчка обыкновенного (Gyromitra esculenta);
мухоморов: красного (Amanita muscaria), пантерного (Amanita pantherina );
паутинника красивейшего (Cortinarius speciosissimus), горного (Cortinarius orellanus);
сатанинского гриба (Boletus satanas) 1 .

Их высокотоксичное действие обусловлено наличием ядовитых органических веществ: фаллоидина, аманитина, микоатропина, гиромитрина.

Подавляющее число случаев отравлений грибами приходится на конец июля-октябрь. Чаще всего отравления происходят при употреблении в пищу мухоморов. Самая высокая летальность фиксируется при отравлении бледной поганкой 1,2 .

Симптомы отравления грибами

Токсины грибов поражают клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, вызывая расстройство пищеварения спустя 1-15 часов после употребления и острый токсический гастроэнтерит 3 . Этот промежуток времени может сократиться или увеличиться в зависимости от вида грибов, их обработки, количества выпитого алкоголя, массы тела, возраста и наличия у пострадавшего хронических заболеваний. Отравление грибами у детей может быть тяжелее, протекать стремительнее. Также есть грибы с отложенной по времени картиной отравления, поэтому лучше разберем каждый случай отдельно.

Бледная поганка

Входящие в состав бледной поганки яды аманитины и фаллоидины поражают преимущественно печень, но страдает также кишечник, сердце, центральная нервная система. Симптомы развиваются через 8-48 часов в виде острого приступа гастроэнтерита с кровавым стулом, рвотой, кишечными коликами. Наблюдается головокружение, дезориентация, потеря сознания. При развитии токсического гепатита и сердечной недостаточности в большинстве случаев (50-90%) бывает летальный исход 1,3 .

Строчки весенние

Клинические проявления отравления начинаются через 6-12 часов в виде острого гастроэнтерита, головной боли, лихорадки. Печень увеличивается, стремительно развивается желтуха. Летальность составляет до 30% 3 .

Паутинник горный

Отравление и необратимое поражение выделительной системы вызывает входящий в состав гриба токсин орелланин (устойчив к высокой температуре). Первые симптомы могут проявиться спустя несколько дней (иногда через 2-3 недели) сначала в виде сильной жажды, затем к желудочно-кишечному недомоганию добавляются острые приступы головной боли, онемение и сильный озноб конечностей. Через 2-4 дня отравление вызывает острый нефрит.

Паутинник горный

Мухомор красный и мухомор пантерный

Вызывают отравление токсические вещества: мускарин, иботеновая кислота, мусцимол. Отравление начинается с сильных болей в животе, рвоты и интенсивной диареи. Симптомы развиваются быстро – через 1-4 часа после отравления. Наряду с желудочно-кишечными проявлениями могут возникать галлюцинации, слюноотделение, сужение зрачков, чередование периодов возбуждения и торможения 1 .

– Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и съедобными – при неправильной обработке и приготовлении, – напоминает директор ресурсно-образовательного центра по первой помощи Российского Красного Креста Лариса Храмеева. – Консервированные грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания – ботулизма.

Важно и время сбора: концентрация ядов в грибах «первой волны» в 100 раз больше, чем в окружающей среде. Во время жары на них оседает много пыли и тяжелых металлов. Так же важно и место сбора – категорически запрещается собирать грибы вблизи промышленных предприятий, железных и автомобильных дорог.

Первая помощь при отравлении грибами

Первым делом нужно немедленно вызвать скорую помощь!