Капуста – одна из самых популярных культур на наших огородах. Но получить хороший урожай удается не всем. А еще важно его сохранить. Но на самом деле все возможно, надо лишь знать некоторые хитрости агротехники

Прежде чем заняться выращиванием капусты, надо определиться, для чего она вам нужна. Если собираетесь использовать ее летом для салатов, щей и пирогов, тогда нужно выбирать ранние сорта. Для квашения и закруток идеально подойдут среднеспелые. А вот для зимнего хранения годятся только поздние сорта.

Выращивание капусты

Белокочанную капусту можно выращивать через рассаду, но это занятие хлопотное. Капуста – растение холодостойкое, поэтому в большинстве регионов России ее можно высевать сразу в открытый грунт.

Предварительно семена полезно замочить на сутки в теплой воде, а затем завернуть во влажную тряпочку. Как только проклюнутся, ткань надо развернуть, уложить вместе с семенами в пластиковый контейнер и отправить на неделю в холодильник. А затем достать, выдержать сутки в теплом помещении и только потом высеивать.

Такая закалка поможет повысить устойчивость всходов к весенним заморозкам. Да, они и без того могут спокойно переносить понижение температуры до -5 °С (1), но после недели в холодильнике выдержат и более серьезные похолодания.

Посадка капусты

Место для капусты надо выбирать с учетом предшественников. Лучше всего высевать ее после картофеля, огурцов, моркови, лука, чеснока или бобовых культур – гороха и фасоли (2). И ни в коем случае нельзя сажать ее после редиса, редьки, репы и брюквы – они все из одного семейства Крестоцветные, у них общие болезни и вредители.

Если весна ранняя и теплая, высевать семена капусты можно уже в середине апреля. Если весна затяжная и холодная, тогда в конце месяца.

– Сеять их лучше в лунки диаметром 50 см. В каждую – по 3 семечка на расстоянии 10 см друг от друга и на глубину 1 см, – советует агроном-селекционер Светлана Михайлова. – Предварительно в каждую лунку полезно внести по 1 ведру перегноя. После посева лунки полезно припудрить золой – она предохранит всходы от болезней.

Когда у всходов появится первый настоящий лист, их нужно продернуть, оставить в каждой лунке один самый сильный росток. Все три оставлять ни в коем случае нельзя – кочаны в такой тесноте не завяжутся.

Схема посадки капусты зависит от срока созревания сортов:

  • ранние – 30 см в ряду, 40 – 50 см между рядами;
  • среднеспелые – 50 в ряду, 50 – 60 см между рядами;
  • поздние – 60 – 70 см в ряду, 60 – 70 см между рядами (3).

Возьмите на заметку

Уход за капустой в открытом грунте

Чтобы получить хороший урожай кочанов, надо обеспечить растениям 3 важных условия.

Полив. Белокочанная капуста – один из самых влаголюбивых овощей. Поливать ее нужно раз в 2 недели, по 3 – 5 л на 1 кв. м. Если погода жаркая и засушливая, норму полива увеличивают до 10 л на 1 кв. м.

Раз в неделю капусте полезно делать освежающий душ из лейки прямо по листьям – по 0,5 л на 1 кв. м.

– Ранние и среднеспелые сорта нужно поливать непосредственно до уборки, – говорит агроном Светлана Михайлова. – Полив поздних с начала сентября нужно сократить по объему в 2 раза, а за 20 дней до уборки прекратить вовсе.

Подкормки. За лето белокочанную капусту надо подкормить 3 – 4 раза (в зависимости от сорта):

  • через 3 недели после всходов: настой коровяка (1:10) – 0,5 л на растение;
  • через 2 недели после первой: 1 ст. ложка нитрофоски на 10 л воды – 1 л на растение;
  • через 2 недели после второй: в 10 л настоя коровяка (1:10) добавить по 2 ст. ложки двойного суперфосфата и сульфата калия – 1 л на растение;
  • за 20 дней до уборки (для поздних сортов): 2 ст. ложки сульфата калия на 10 л воды – 1 л на растение.

Последняя подкормка делает кочаны вкуснее и увеличивает их срок хранения.

Защита от вредителей. Главные враги белокочанной капусты – гусеницы бабочки белянки и крестоцветная блошка. Для их уничтожения существует масса препаратов, но не всегда они дают должный эффект. Самый надежный способ – обмотать кочаны нетканкой и плотно завязать ее на кочерыжке, чтобы у вредителей не было возможности пробраться внутрь.

Сбор урожая капусты

Кочаны ранних сортов можно убирать по мере необходимости.

Урожай среднеспелых сортов обычно убирают в конце сентября. Их можно сразу нашинковать и заквасить, а если нет времени – убрать в холодильник или погреб. Но помните, лежат они недолго, всего 1 – 3 месяца.

С уборкой поздних сортов торопиться не стоит. Важно, чтобы они некоторое время побыли на грядках при низких температурах, около 0 °С. Только в этом случае они пролежат долго. Такая погода обычно бывает в первой половине октября.

– Убирать урожай надо в сухую ясную погоду. Температура воздуха должна быть не выше 7 °С (если на улице теплее, кочаны долго не пролежат), – поясняет агроном Светлана Михайлова. – Срезать их нужно так, чтобы оставалась кочерыжка длиной около 3 см. Срезанную капусту надо как можно быстрее убрать в погреб или холодильник – на открытом воздухе без корней она быстро вянет и потом хуже хранятся.

Переносить и укладывать кочаны на хранение нужно осторожно, чтобы не повредить защитные листья, ведь каждая ранка – это ворота для инфекции. Треснувшие кочаны убирать в погреб нет смысла – они очень быстро сгниют. Их надо съесть как можно быстрее.

Правила хранения капусты

Оптимальные условия хранения капусты таковы:

  • температура – 0 – 1 °С;
  • влажность воздуха – 95%.

Более высокая температура снижает сроки хранения капусты. А при 4 °С кочаны начинают прорастать.

Дольше всего хранятся сорта: Амагер 611, Белорусская 445, Зимовка 1474, Подарок (4).

Популярные вопросы и ответы

О выращивании капусты мы поговорили с агрономом-селекционером Светланой Михайловой.

Надо ли замачивать семена капусты перед посевом?

Семена капусты замачивать не нужно – влажные сложнее сеять, а они и сухие прекрасно прорастают. Тем более, что высевают капусту во второй половине апреля, а в это время земля еще влажная.

Надо ли проращивать семена капусты перед посевом?

Семена проращивают для того, чтобы они быстрее пустили корешки в более глубокие слои почвы – это важно, когда посев производится в конце мая. В это время уже тепло, и почва пересыхает очень быстро. А кусту высевают в апреле, когда влаги много. Так что проращивать семена капусту не нужно. Тем более, что они мелкие и высевать из с корешками будет крайне сложно.

Надо ли мульчировать почву под капустой?

Это будет огромным плюсом! Капуста потребляет очень много воды, а еще влага из почвы сильно испаряется летом, когда жарко. В итоге растения страдают от засухи. Мульча защищает почву от перегрева и дольше удерживает влагу.

А мульчировать капусту лучше всего соломой или сеном.

Источники

  1. Группа авторов под ред. Полянской А.М. и Чулковой Е.И. Советы огородникам // Минск, Урожай, 1970 – 208 с.
  2. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Огород с весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 – 256 с.
  3. Якубовская Л.Д., Якубовский В.Н., Рожкова Л.Н. Азбука дачника // Минск, ООО «Оракул», ООО Лазурак», ИПКА «Паблисити», 1994 – 415 с.
  4. Ильин О.В. и группа авторов. Справочник овощевода // М.: Россельхохиздат, 1979 – 224 с.

Оптимальный возраст рассады капусты белокочанной – 40-45 дней. Посев семян на рассаду осуществляется в зависимости от вегетационного периода выбранных сортов и гибридов, например, в условиях Московской области, скороспелые сеют 15-20 марта, позднеспелые – 10-20 апреля, среднеспелые – 5-10 мая. К моменту высадки рассада ранней капусты должна иметь 6 настоящих листьев, а рассада средне и позднеспелой – 4-5 настоящих листьев.

Оптимальный возраст рассады цветной капусты – 25-35 дней. Посев семян капусты цветной производится также в зависимости от сроков вегетационного периода выбранных сортов и гибридов. Сначала сеют позднеспелые сорта в конце марта – начале апреля, затем среднеспелые в середине апреля и последними – скороспелые, в конце апреля – начале мая. Рассада скороспелой цветной капусты должна быть 25 дневной. Для высадки рассада должна иметь не меньше 5 настоящих листьев.

Если в рассаде началось формирование головки (пятаков), то крупных головок ждать не следует, так как растение перейдут в цветение. Такие растения лучше удалить.

Лучше всего для рассады подойдут кассеты (до 32 ячеек) или горшочки (0,4-0,6 л). Семена капусты белокочанной средних и поздних сортов и гибридов хорошо переносят пересадку из кассет в горшочки, а вот семена ранних сортов и гибридов лучше сразу сеять в горшки, так как они плохо переносят пересадку (пикировку).

Цветная капуста имеет слабую корневую систему, поэтому не выдерживает пикировки из-за чего её рекомендуется сеять сразу в горшочки.

Лучшим субстратом является рыхлый обеззараженный нейтрализованный верховой торф с pH не ниже 6, с добавленными элементами питания. Также нужно его обработать препаратом Трихоцин, для предотвращения появления корневых гнилей.

Температура и свет.

Температура для прорастания семян капусты белокочанной должна быть +18-20 o C. Если соблюдать данные параметры, то всходы можно ожидать уже через 4-5 дней. После температуру повышают до +16-18 o C.

Оптимальная температура для прорастания семян цветной капусты не меньше +20°С. Всходы в таком случае появляются уже через 5-6 дней. Далее температуру поднимают до +14-16 o C.

Условия света для данных культур одинаковы: досветка должна быть не менее 12000-13000 люксов и длиться от 14 до 16 часов.

Полив и влажность воздуха.

Если полив рассады осуществлять водопроводной водой, то лучше дать воде отстояться, чтобы избавиться от хлора и извести. Температура воды для полива должна быть +18-20 o C. В солнечные дни поливают 2-3 раза. В пасмурные дни полив рекомендуется делать 1 раз в 2 дня.

Рассада капусты не выносит как переизбытка влаги, так и пересушивания почвы (для этого грунт нужно замульчировать перлитом или вермикулитом). Оптимальная влажность воздуха – 70–80%.

Подкормка растений.

Подкормка растений начинается с появлением первого настоящего листа и вносится вместе с поливом. Капуста белокочанная и цветная отзывчивы на подкормку азотными удобрениями, такими как Плантафид 30:10:10, а также особое внимание следует уделять и микроудобрениям, так как данные культуры чувствительны к недостатку молибдена и бора, которые обязательно должны входить в подкормку, особенно в период рассады (Агромастер 18:18:18+3, 13:40:13, 3:11:38+4). При их недостатке погибает верхушечная почка у белокочанной капусты, а у цветной формируются уродливые головки или не формируются вообще. Первую подкормку данных культур необходимо проводить в момент появления первого настоящего листа, следующую подкормку проводят примерно через 10 дней и так до высадки рассады в почву.

Обработка и защита растений.

Для защиты от бактериоза и черной ножки следует обработать почву препаратами Алирин-Б и Гамаир. Сразу после высадки рассады необходимо предусмотреть защиту от крестоцветных блошек, для чего за 2-3 дня до высадки, горшочки и кассеты с рассадой проливают раствором 0,1% Актары или Конфидора. После высадки рассады для защиты растений от слизней используют препарат Гроза. Также для защиты рассады от мелких летающих вредителей применяют и обычные клеевые цветоловушки.

Агрослужба Семко,
совместно с
Селекционной Станцией
им. Н.Н. Тимофеева.