Капуста савойская – самая холодостойкая и морозоустойчивая из всех видов капусты. Легко переносит засушливые периоды вегетации. На рассаду сажают во второй половине апреля в теплицу или парник, т.к. капуста не терпит высокие температуры. До высадки сеянцы подкармливают 2 раза при необходимости, в грунте – до трех раз. Подробнее о том, когда и как сажать кружевную капусту на рассаду и и какой уход нужен молодым и взрослым растениям, читайте в статье.

Оглавление

Савойская капуста – любимое блюдо альпийских пастухов
фото М. Григорьевой

Популярные сорта савойской капусты

Биологически савойская капуста стоит ближе к своему предку, листовой капусте, чем к кочанным формам. Имеет пузырчатую нежную эластичную ткань тонкого листа и более рыхлый, чем у белокочанной капусты, кочан.

Название сорта
Раннеспелые Золотая ранняя, Петровна
Среднеспелые Сфера F1
Среднепоздние Оваса F1, Вертю 1340, Мелисса

Ранние сорта савойской капусты являются достойной альтернативой ранней белокочанной и по вкусовым качествам даже превосходят ее. Хороший сорт Золотая ранняя, но лучше, конечно, гибриды. Среднепоздняя савойская хороша для горячих осенних блюд и непродолжительного (до 2 месяцев) хранения.

Марина Григорьева

Выращивание рассады савойской капусты

Агротехника ранних, средне- и среднепоздних сортов савойской капусты соответствует агротехнике белокочанной капусты этих же сроков.

Савойскую капусту выращиваю рассадой без пикировки.

Когда сажать на рассаду

Посев семян произвожу во 2–3 декаде апреля:

  • сею либо в холодный парник (под нетканый укрывной материал и полиэтиленовую пленку),
  • либо в теплицу в заранее (с осени) приготовленные емкости.

Справка

Свое название эта капуста получила от герцогства Савойя, альпийской области между Францией, Италией и Швейцарией, откуда и началось ее распространение.

Агротехника савойской капусты схожа с белокочанной: всходам нужен яркий свет и низкая температура

Как сеять семена

Для рассады готовлю смесь дерновой земли с песком и вермикулитом и разрыхляющим компонентом – торфом или кокосовым волокном; добавляю немного золы.

Почвогрунт увлажняю и сею семена на глубину 2 см и на расстоянии 7–10 см друг от друга.

Всходы до появления настоящих листиков держу под укрывным материалом во избежание пересыхания почвы.

Почему вытягивается рассада капуты: основные причины и как их исправить

Рассада капусты вытягивается из-за избытка тепла, влаги и удобрений, а также из-за дефицита света и загущенных посадок.

Чем подкормить рассаду капусты

  1. В фазе двух настоящих листочков делаю первую подкормку капусты по листьям раствором комплексного удобрения с микроэлементами Рассада-Рост (2 г на 1 л воды).
  2. В это же время при необходимости провожу вторую подкормку рассады азофоской (20 г на 10 л воды).

Совет

За 10–15 дней до высадки в грунт начинаю закаливание капусты – приучаю ее к солнечному свету, ветру и сменам температур.

Посадка рассады савойской капусты в открытый грунт

Как обеспечить себя витаминами с весны до зимы? Редкий овощ обладает таким невероятным разнообразием видов, как капуста. Это позволяет употреблять ценнейший, полезный и вкусный продукт питания в свежем виде круглый год.

Марина Григорьева

Подготовка участка

Грядку под посадку капусты выбираю еще с осени, на хорошо освещенном месте.

  • Так как являюсь сторонницей севооборота, размещаю капусту на том же участке не ранее, чем через четыре года.
  • Под перекопку с осени для снижения кислотности почвы вношу золу, а весной – компост.

Схема посадки

Лунки под рассаду делаю в два ряда с расстоянием 50–60 см.

Расстояние между лунками
для раннеспелых сортов 40 см
для среднеспелых и среднепоздних 50–60 см

Высадка рассады

Когда пересаживать в грунт? Рассаду савойской капусты высаживаю со второй половины мая по мере ее готовности (4–5 настоящих листьев).

Перед высадкой хорошо проливаю рассаду водой.

Что положить в лунку? В лунки добавляю 1 ч. л. азофоски и тщательно перемешиваю с почвой, заливаю водой (не менее 2 л) и сразу же провожу высадку.

Уход после высадки

  1. Грядку укрываю тонким укрывным материалом и убираю его лишь после полноценной приживаемости рассады.
  2. На следующий день для предотвращения потерь капусты от гусениц подгрызающих совок применяю препарат Базудин в сухом виде, смешивая с песком.

Также от вредителей устанавливаю защитные кольца из пластиковых бутылок.

Савойская капуста в отличие от других видов, реже повреждается вредоносными насекомыми и болезнями

Уход за савойской капустой в открытом грунте

Дальнейший уход включает в себя рыхление почвы под растениями до смыкания рядов, окучивание, прополки, регулярные поливы, подкормки, защиту от вредителей и болезней.

Подкормки

1. Первая – азотсодержащими удобрениями в начале июня.

  • Я использую раствор карбамида (20 г на 10 л воды), который добавляю в каждую лунку перед окучиванием.
  • Также хорошо отзывается капуста на применение аммиачной селитры.
  • Из органики подходят настои птичьего помета, коровяка, «зеленого удобрения».

Удобно использовать современные гранулированные удобрения пролонгированного действия (на весь сезон). Они бывают и минерального, и органического состава.

Совет

Если вы используете для подкормки капусты сухие удобрения в виде гранул или порошка, их следует осторожно рассыпать вокруг растения, но ни в коем случае не под корень.

2. Вторая – раствор удобрений азофоски (20 г) и сернокислого калия (10 г) на 10 л воды в период начала формирования кочана.

3. Третья подкормка для улучшения вкусовых качеств.

Среднепоздние сорта савойской капусты при необходимости подкармливаю еще раз: за 20 дней до уборки раствором сернокислого калия (30 г на 10 л воды).

Поливы и окучивание

  • Полив капусты в начале развития провожу в лунки – не менее 5 л на растение с последующим рыхлением.
  • По мере разрастания растений формирую поливочную борозду вдоль ряда и в дальнейшем провожу полив в нее.

Окучиваю один раз после первой подкормки в начале июня.

Уборка урожая

В июле радуют урожаем савойские ранние сорта капусты. Их кочаны, как правило, небольшого размера, рыхлые, с очень нежными сочными листьями.

  • Ранние сорта не надо передерживать на грядках, чтобы она не лопалась и не портилась.
  • Савойскую капусту среднепоздних сортов убираю во второй половине октября.

Кружевные кочаны хранятся аналогично белокочанной. Сорта Вертю и Мелисса лежат свежими до 2 месяцев, если их подвешивать и заворачивать в газету. Оптимальная температура – 1 °C.

Справка

Для хранения подходят поздние и среднепоздние сорта. Их можно хранить при температуре 1–3 °С до двух месяцев.