Сельдерей – уникальная по своим полезным свойствам овощная культура. В ее тканях содержатся такие редкие вещества, как селен и германий, а также – витамин К (в большом количестве).

Садоводы-любители на своих участках выращивают три вида сельдерея – корневой, черешковый и листовой. Наибольшее количество полезных веществ и витаминов находится в корневом сельдерее. Его выращивание продолжительнее и сложнее, чем черешкового и листового.

Сроки созревания сельдерея от появления всходов до уборки составляют:

корневого – 150 -195 дней;

черешкового – 80 – 140 дней;

листового – 35 – 45 дней.

Сроки зависят от сортовой принадлежности: ранние, среднеспелые и поздние.

В центральных и северных регионах России, естественно, предпочтительнее ранние сорта. В этих районах и корневой, и черешковый сельдерей следует выращивать рассадным способом.

Правильно выращенная рассада позволит вам получить к концу лета полноценные урожаи черешков, а к началу осени корнеплодов сельдерея.

Листовой сельдерей можно сеять непосредственно в открытый грунт.

В этой статье мы расскажем, как правильно вырастить рассаду сельдерея, подробно объясним когда и как производится ее пересадка в открытый грунт и уход за культурой, включая уборку урожая.

СЕЛЬДЕРЕЙ: ВЫРАЩИВАНИЕ ЧЕРЕЗ РАССАДУ

В этой статье мы будем говорить только о корневом и черешковом сельдерее.

Когда сеять сельдерей на рассаду. Рассада корневого сельдерея бывает готова к пересадке в открытый грунт через 70 – 80 дней после появления всходов.

Учитывая то, что семена сельдерея – туговсхожие за счет высокого содержания в них ароматических веществ, первые всходы появятся не раньше, чем через 13 – 16 дней после посева.

Поэтому сроки посева корневого сельдерея в северных регионах страны – с 20 января по 18 февраля. В средней полосе России, на Южном Урале и в Южной Сибири – с 25 января по 23 февраля.

Рассада черешкового сельдерея бывает готова через 50 – 60 дней. Всходы появляются через 8 – 10 дней после посева.

Сроки посева семян черешкового сельдерея: на севере –15 февраля – первая декада марта; в центральных регионах с 25 февраля по 30 марта.

Какой выбрать грунт для выращивания сельдерея. Для выращивания рассады сельдерея используйте любой покупной грунт для выращивания рассады овощей. Единственный совет – покупать этот грунт только в фирменных магазинах.

Сейчас на рынках и в маленьких магазинчиках вы можете приобрести, например, истощенную почву из старых теплиц, которая не содержит никаких питательных веществ, да еще может быть заражена какой-то инфекцией или содержать зимующих вредителей!

В готовую почву можно добавить (на пакет 10 кг): треть ведра древесной золы и 1 ст. ложку мочевины. Остальные элементы питания там уже присутствуют.

Выбор емкости для посева. Выбор емкости зависит от количества рассады, которую вы хотите вырастить. Если вы выращиваете рассаду для себя, а не на продажу, лучше используйте не целые ящики, а сразу – отдельные емкости.

Дело в том, что пикировка корневого сельдерея нежелательна. Растение очень плохо ее переносит, и может погибнуть после пересадки.

Сельдерей (особенно корневой) очень плохо переносит пересадку. Поэтому сразу берите торфяные или пластиковые стаканчики диаметром 8 – 10 см.

Помните, что в посевных емкостях обязательно должны быть предусмотрены дренажные отверстия для стока поливной воды.

Подготовка семян перед посевом. Как было сказано выше, семена сельдерея содержит большое количество эфирных масел, препятствующих проклевыванию. Поэтому их нужно предварительно замачивать и держать во влажной среде в течение 10 – 12 дней до проклевывания.

Лучше всего поместите семена сельдерея в марлевый мешочек. Погрузите его на 4 часа в теплую отстоянную или талую воду (температурой +40…+45 градусов) в небольшую емкость. Затем в течение суток воду меняйте, чтобы эфирные масла вымывались из семян.

Налейте в блюдечко теплой воды и положите туда салфетку. Разложите на нее семена и сверху накройте другой мокрой салфеткой. Поставьте в теплое темное место. Ежедневно воду меняйте. Когда семена набухнут и проклюнутся, можете приступать к посеву.

Важно: салфетки должны быть мокрыми. Но не плавать в воде вместе с семенами, иначе вы перекроете доступ кислорода к ним, и они просто сгниют!

Посев. Установите посадочные емкости на поддон.На их дно уложите дренаж из чистого речного песка слоем 2 см. Заполните горшочки посадочным грунтом и хорошо промочите отстоянной или талой водой.

После этого осторожно посадите в каждую емкость по два проклюнувшихся семени на расстоянии 2 см одно от другого (на случай, если одно будет плохо расти) на глубину 5 мм и еще раз немного полейте.

Поддон с рассадой установите в теплое темное помещение с температурой +25 градусов. Сверху емкости накройте пленкой.

Каждый день дважды приподнимайте пленку и увлажняйте грунт из пипетки или шприца.

После того, как появятся всходы, переставьте поддон на светлое окно, предварительно сняв пленку.

Досвечивание рассады. Для того, чтобы вырастить сильную здоровую рассаду сельдерея, ему необходимо нормальное освещение в течение 16 часов в сутки. А в феврале световой день, увы. очень короткий. Поэтому вам необходимо организовать искусственное досвечивание рассады.

Для этого используйте лампы дневного освещения или специальные фитолампы для досвечивания рассады типа «Рефлакс». Закрепите их над поддонами на высоте 70 см.

Для увеличения интенсивности освещенности подоконник, а также верхний и боковые проемы окна задрапируйте серебряной фольгой, а перед окном, за ящиками с рассадой установите большое зеркало.

Подсветку включайте сначала на 3 часа утром и 4 часа вечером – когда на улице темно. С увеличением светового дня, время досвечивания уменьшайте.

Полив. Рассаду сельдерея поливайте только теплой отстоянной или талой водой. Главное, чтобы почва в горшочках всегда была хорошо увлажнена, но без стоячих лужиц под растениями, иначе они могут заболеть.

Для полива используйте 10-граммовый шпиц без иголки. Кратность поливов – 2 – 3 раза в неделю.

Подкормка. Первый раз подкормите рассаду сельдерея через две недели после появления всходов. Лучше всего – мочевиной (1 ч. ложка на 1,5 л воды).

Второй раз подкормите рассаду через 3 недели – каким-то готовым удобрением для подкормки рассады овощей. Дозировки берите с упаковки.

Третью подкормку тем же удобрением проведите в первых числах мая.

Закаливание. За пару недель до пересадки рассады сельдерея в открытый грунт начинайте ежедневно выносить поддоны на балкон или на улицу. Делайте это днем в солнечную погоду постепенно увеличивая время.

Первый раз выставьте рассаду на улицу на 2 часа, а затем каждый день прибавляйте по 20 минут.

СЕЛЬДЕРЕЙ: ПЕРЕСАДКА В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ И ДАЛЬНЕЙШИЙ УХОД

Когда и как высаживать рассаду сельдерея в открытый грунт.

Пересаживать сельдерей в открытый грунт рекомендуем:

в северных регионах – после 25 мая, в средней полосе, на Южном Урале, на юге Сибири – после 15 мая.

К этому времени растения должны вырасти до 20 – 25 см.

Грядки для сельдерея должны быть высотой не менее 45 – 50 см, чтобы на них не скапливалась дождевая вода. Они должны хорошо освещаться солнцем в течение всего светового дня.

При подготовке грядок внесите (на 1 кв. м площади): 2 ведра компоста, ведро перепревшего навоза, ведро песка и половину ведра древесной золы, а также по 2 ст. ложки суперфосфата и сернокислого калия.

Лучшие предшественники для сельдерея: огурцы, тыквы, пасленовые и бобовые культуры, чеснок, лук.

Схема посадки рассады. Высаживайте корневой сельдерей на грядки по схеме 20х20 или 30х40; черешковый – 15х15. Глубина посадки – 10 см.

При посадке корневого сельдерея не заглубляйте точку роста, иначе корнеплоды могут не сформироваться.

Полив. Часто поливать сельдерей не нужно. Достаточно двух поливов в неделю. Следите, чтобы земля на грядке всегда была влажной и рыхлой. Для сохранения влаги в почве и препятствия росту сорняков, рекомендуем вам замульчировать грядку с сельдереем соломой или сеном.

Мульчирующий слой обновляйте после каждого полива и рыхления, чтобы на поверхности грядки не образовывалась почвенная корка.

Подкормка. Лучшее удобрение для сельдерея – раствор навозной жижи в концентрации 1:10 с водой. Проведите две такие подкормки. Первую – через 2 недели после высадки рассады на грядку, вторую – в начале июля.

В начале августа подкормите сельдерей разведенной древесной золой (1 литровая банка на ведро воды под 2 растения) с добавлением туда 2 ст. ложек калимагнезии.

КОГДА УБИРАТЬ И КАК ХРАНИТЬ УРОЖАЙ СЕЛЬДЕРЕЯ.

Сроки уборки сельдерея зависят от климата вашего региона и от погоды. Давайте рассмотрим, когда убирать корневой и черешковый сельдерей.

Когда убирать корневой сельдерей. Степень зрелости корневого сельдерея можно определить по цвету и состоянию ботвы. Если она пожелтела и начинает засыхать, значит рост корнеплода прекратился.

Однако не торопитесь. Дайте полезным веществам перетечь в плод, а кожице затвердеть. На это уйдет пара недель. Тогда можно приступать к уборке.

Чтобы не повредить корнеплод, хорошо пролейте грядку водой, тогда его можно легко извлечь из земли.

Очистите все выкопанные корнеплоды от земли и положите их на несколько часов для проветривания.

Отбракуйте все деформированные, поврежденные, подпорченные плоды и сразу пускайте их в консервирование или на сушку для приправы.

Как убирать черешковый сельдерей. Черешковый сельдерей полностью выкапывайте из земли, обрезая с черешков корни. Их хорошо просушите, промойте, а затем пускайте на переработку или закладывайте на хранение.

Где хранить сельдерей. И корневой, и черешковый сельдерей можно хранить в подвале, погребе, в холодильнике, на лоджии при температуре +2…+4 градуса.

Черешковый сельдерей можно разложить по пакетам и хранить в морозилке.

Хорошо хранится сушеный сельдерей, мелко нарезанный и разложенный в крафт-пакеты.

СОВЕТЫ ОПЫТНЫХ САДОВОДОВ.

За три недели до выкопки корнеплодов сельдерея срежьте нижние побеги. Это будет способствовать лучшему дозреванию.

После выкопки сельдерея ботву срезайте не прямо, а под углом 45 градусов, оставляя черешки длиной 5 см. Это будет способствовать лучшему хранению.

Для полива рассады сельдерея лучше всего использовать талую воду. Наберите в лесу или на участке ведро снега и поставьте его на балкон. Снег растает и у вас будет очень сильная вода для полива не только сельдерея, но и другой рассады.

Многие садоводы за 2 – 3 недели до выкопки черешкового сельдерея отбеливают черешки. Их собирают в пучок, нижнюю часть оборачивают какой-то хлопчатобумажной тканью или крафт-бумагой. Такие черешки будут нежнее на вкус и без примеси горечи.

ЛУЧШИЕ СОРТА СЕЛЬДЕРЕЯ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

Мы рассказали вам все про сельдерей, про его выращивание через рассаду, пересадку в открытый грунт и дальнейший уход. В заключении представляем вам лучшие сорта всех трех видов сельдерея.

Подробнее об этих сортах читайте на нашем сайте или в Каталоге «СЕМЕНА 2023».

А заказать их у нас для весеннего посева вы можете уже сегодня!

Читайте также наши опубликованные статьи:

Сельдерей – одна из самых известных пряностей. У него есть три разновидности: корневой, листовой и черешковый. И у каждой свои особенности агротехники, которые надо учитывать. Рассказываем, как вырастить хороший урожай сельдерея

Выращивание сельдерея

У всех разновидностей сельдерея есть одно главное требование – почва должна быть рыхлая и плодородная. Чтобы получить хороший урожай, с осени на грядки полезно внести органические удобрения.

Сельдерей любит обилие света, поэтому для него нужно отводить самый солнечный участок. Особенно важно это для черешковой и корневой разновидностей. А вот листовые сорта можно посеять в легкой тени – в этом случае их аромат будет даже сильнее.

Все разновидности сельдерея любят обилие влаги, однако не выносят застоя воды.

Посадка сельдерея

Все 3 вида сельдерея имеют одну особенность – они очень долго формируют урожай.

Разновидность сельдерея Сроки созревания урожая
Корневые сорта 140 – 190 дней
Черешковые сорта 100 – 150 дней
Листовые сорта 90 – 110 дней

Именно поэтому выращивать их нужно через рассаду (1). Оптимальный возраст рассады – 70 – 80 дней (2).

Семена корневого сельдерея высевают на рассаду в конце января – первой половине февраля. Черешковые и листовые сорта – со второй половины февраля до середины марта. Высевают в ящики.

Поскольку семена содержат много эфирных масел, всходят они с трудом. Чтобы ускорить прорастание, их нужно замочить в горячей воде (около 60 °С) на сутки. Воду периодически менять – как только остынет до комнатной температуры, сливать и доливать горячей.

Другой вариант – замочить семена в перекиси водорода: несколько капель на стакан воды. Выдержать полчаса. Этого времени достаточно, чтобы смыть эфирные масла.

После замачивания семена нужно выложить на плотную бумагу и подсушить, чтобы они стали сыпучими – так удобнее будет сеять.

Почва для выращивания рассады должна быть легкая и питательная. Ее хорошо поливают, после чего рассыпают семена по поверхности, не заделывая. Ящик накрывают пищевой пленкой, чтобы сохранялась высокая влажность. Можно использовать для посева пластиковые контейнеры с прозрачной крышкой – они легче и удобнее.

Черешковый сельдерей

Он более прихотливый, чем листовые сорта, и уход должен быть тщательным.

Полив. Если с листовым сельдереем можно немного схалтурить, ничего страшного не случится, то при выращивании черешкового за влажностью почвы нужно следить особо внимательно. Если она пересохнет, побеги вырастут грубыми, волокнистыми и горькими. А могут даже растрескаться. При избытке влаги велика вероятность, что они загниют.

Подкормки. Черешковому сельдерею нужно 2 подкормки за сезон:

  • через 2 – 3 недели после высадки рассады в грунт: раствор коровяка (1:10) или настой птичьего помета (1:25), норма расхода – 10 л на 1 кв. м (можно использовать готовые органические удобрения из садовых центров согласно инструкции);
  • через 3 недели после первой: любое комплексное минеральное удобрение согласно инструкции, но лучше все-таки использовать нитрофоску – в ней меньше азота, всего 11%, а вот в аммофоске и нитроаммофоске его больше – 15% и 16% соответственно (разница небольшая, но нужно помнить, что избыток этого элемента в сочетании с недостатком полива приводит к растрескиванию черешков).

Продолжить далее

Окучивание. В тот момент, когда стебли начинают утолщаться, черешковый сельдерей нужно окучить на высоту 10 см. Лучше всего подсыпать к побегам смесь дерновой земли и компоста (1:1).

Перед окучиванием нужно вырезать самые тонкие черешки – они все равно не успеют вызреть. А срезы присыпать толченым углем, чтобы в ранки не попала инфекция из почвы. Оставшиеся побеги связать в пучок в том месте, где начинаются листья, – это поможет кустику сохранять компактность, черешки не будут падать на землю и ломаться.

В конце июля стебли черешкового сельдерея нужно обернуть крафт-бумагой или плотной нетканкой (неважно, белая она или черная). Главное, чтобы материал пропускал воздух. Оборачивать побеги нужно на всю длину до того места, где начинаются листья. Такая защита предохранит черешки от солнечных лучей, они приобретут салатовый оттенок и нежный вкус. Обертка должна быть на побегах до уборки урожая.

Корневой сельдерей

Корневой сельдерей имеет больше всего отличий от своих собратьев и уход за ним тоже отличается.

Полив. В первой половине лета корневой сельдерей поливают так же, как и другие разновидности – почва должна постоянно слегка влажной. А вот во второй половине полив нужно существенно сократить – достаточно раза в неделю, чтобы почва успевала просыхать. В противном случае корнеплод вырастит водянистым и не будет храниться.

Подкормки. Его не принято подкармливать в течение сезона, все удобрения вносят в почву весной, перед посадкой: 3 – 4 кг перегноя или компоста, по 1 ст. ложке аммиачной селитры, суперфосфата и калийной соли. Все это из расчета на 1 кв. м. Удобрения надо равномерно рассыпать по участку и заделать в почву граблями.

Продолжить далее

Сбор урожая сельдерея

Время и способ уборки урожая зависят от его разновидности.

Листовые сорта. Зелень начинают убирать в середине лета. Делать это лучше выборочно, по несколько веточек с каждого растения.

Черешковые сорта. Черешки начинают срезать в конце августа – выламывают самые крупные, но не более 5 шт. с одного куста. Это позволит остальным побегам набрать толщины. Основную уборку начинают в сентябре – растения выкапывают вместе с корнями. Кусты, у которых черешки слишком тонкие, можно оставить на грядках до октября – они успеют дозреть, взрослые растения выдерживают заморозки до -6 °С.

Корневые сорта. Корневой сельдерей начинают выборочно выкапывать в конце августа – сначала небольшие корнеплоды диаметром 6 – 8 см. В результате освободится площадь и это позволит остальным набрать побольше массы.

Основной урожай убирают после первых легких заморозков. В средней полосе это обычно конец сентября. Дольше держать корнеплоды на грядках не стоит – при температуре ниже –6 °С они могут подмерзнуть и станут непригодными для хранения. Но и торопиться не надо – чем дольше сидят в почве, тем плотнее у них кожица, а значит, будут лучше храниться.

За месяц до уборки у растений полезно обрезать самые нижние листья.

Копать сельдерей нужно аккуратно, вилами, чтобы не повредить корнеплоды. Но еще лучше просто выдергивать их из почвы за ботву, если, конечно, земля рыхлая и позволяет это сделать.

После уборки ботву обрезают так, чтобы остались черешки длиной около 2 см. Несколько часов корнеплоды сушат на солнце или в сарае, если погода плохая. После этого можно отправлять на хранение.

Правила хранения сельдерея

Хранение сельдерея также зависит от разновидности.

Листовой. Несколько дней листья сельдерея могут храниться в холодильнике, если поставить их в банку с водой.

На зиму можно засушить или заморозить.

Черешковый. Срезанные черешки могут пролежать в холодильнике до 2 недель. Гораздо дольше черешковый сельдерей хранится в подвале, если выкопать куст целиком вместе с корнями и прикопать его в ящик с песком – так он может храниться до 2 месяцев.

Часть черешков можно порезать и заморозить. После разморозки их можно тушить, запекать и добавлять в супы.

Корневой. Самый оптимальный вариант для корневого сельдерея – сложить корнеплоды в ящик, засыпать песком и отправить в погреб. Они хорошо хранятся при температуре 2 – 4 °С.

Популярные вопросы и ответы

О выращивании сельдерея мы поговорили с агрономом-селекционером Светланой Михайловой.

Как выбрать сорт сельдерея?

В большинстве российских регионов лето короткое, а многие сорта созревают очень долго. Даже листовым требуется 3 полноценных месяца, а черешковым и корневым и того больше – 5 – 6 месяцев. Поэтому, чтобы получить хороший урожай, выбирайте самые ранние сорта. И обращайте внимание на то, где они районированы – эта информация есть в Госреестре селекционных достижений.

Сколько кустов сельдерея нужно посадить на семью?

На семью из 4 человек достаточно 25 – 30 растений одной разновидности. Если вы любитель сельдерея и хотите вырастить все 3 разновидности, тогда каждой из них нужно посадить по 25 кустов.

После каких культур можно выращивать сельдерей?

Хорошими предшественниками для сельдерея являются все вида капусты, тыквенные (огурцы, кабачки, патиссоны, тыквы, дыни, арбузы) и пасленовые культуры (томаты, перцы, баклажаны).

Нельзя сажать сельдерей после картофеля, салатов, кукурузы и родственных растений – корневой петрушки и пастернака.

Можно ли выращивать сельдерей дома на подоконнике?

Можно, и лучше всего для этих целей подходят листовые сорта. Но помните, что сельдерей очень светолюбив, осенью и зимой ему потребуется подсветка фитолампами.

Кроме того, зимой можно посадить на выгонку мелки корнеплоды корневого сельдерея – и вас всегда под рукой будет витаминная зелень.

Источники

  1. Шуин К.А., Закраевская Н.К., Ипполитова Н.Я. Огород с весны до осени // Минск, Ураджай, 1990 – 256 с.
  2. Фисенко А.Н., Серпуховитина К.А., Столяров А.И. Сад и огород. Справочник // Ростов-на-Дону, Издательство Ростовского университета, 1994 – 416 с.