В каком виде можно есть гусиные яйца?

Гусиные яйца — это один из семи типов яиц, рекомендуемых к употреблению. Как и утиные яйца, они обладают характерным маслянистым вкусом, который может понравиться не всем. Гусиные яйца являются отличной альтернативой куриным яйцам в выпечке, потому что выпечка становится гораздо более пышной.

Гусиные яйца — диетологи рекомендуют

Около десятка лет назад существовало мнение, что яйца в рационе следует ограничивать, поскольку они являются источником вредного холестерина и жира и, следовательно, являются причиной атеросклероза и сердечных приступов. В настоящее время мнение диетологов другое — ученые поощряют есть яйца, рассматривая их как одну из основных групп питания, поскольку они обеспечивают организм ценными витаминами и питательными веществами.

Человеку рекомендовано к употреблению семь видов яиц. В дополнение к популярным куриным, а также индейки, страусиным, перепелиным и утиным яйцам диетологи советуют есть гусиные яйца. К сожалению в мире гусиные яйца не очень популярны. К сожалению — потому что они являются источником ценных микро- и макроэлементов.

Почему мы не едим гусиные яйца слишком часто? Прежде всего, этот тип продукта трудно получить. Гусиные яйца не встречаются в ассортименте магазинов, их можно приобрести только на рынках, у местных заводчиков или в интернете. Кроме того, заводчики гусей зарабатывают на жизнь, продавая птицу на мясо, и используют свои яйца для вывода цыплят.

Люди, которым нравится вкус гусиных яиц, должны получать их от надежных поставщиков, потому что эти яйца — наряду с утиными яйцами — наиболее подвержены риску заражения сальмонеллой. Не смотря на то, что в настоящее время все птицеводство должно контролироваться ветеринарным врачом, потребители должны быть уверены в источнике яиц, которые они покупают.

Гусиные яйца — свойства

Гусиные яйца намного крупнее куриных и имеют более твердую скорлупу, поэтому разбить их немного сложнее. В отличие от обычных яиц, гусиные яйца в основном бывают одного цвета — белого.

Как и в случае утиных яиц, гусиные яйца имеют необычный, очень отчетливый вкус и запах. Кроме того, они имеют более плотную консистенцию, которая может стать твердой, если готовить их слишком долго. Это связано с относительно небольшим количеством воды в их составе, которое составляет 70 процентов (для сравнения, куриное яйцо содержит 79% воды). Цвет желтка зависит от того, что едят гуси.

Гусиные яйца — пищевая ценность

Как и все яйца, гусиные яйца содержат ценные витамины и минералы. Прежде всего, они содержат большое количество витаминов группы В, а также А , D , Е и К. Этот продукт также является источником бета-каротина и фолиевой кислоты. Одно гусиное яйцо обеспечивает организм почти 20-ю граммами белка, что составляет около 45 процентов суточной потребности взрослого в этом ингредиенте. Рекомендуется употреблять в пищу гусиные яйца, поскольку белок является основным строительным материалом для костей и мышц.

Гусиные яйца богаты минералами. Они являются ценным источником калия, кальция и фосфора, а также натрия, магния и железа. По сравнению с обычным куриным яйцом, гусиное яйцо довольно жирное, поскольку в 100 граммах содержится 13 граммов жира, по сравнению с менее чем 10 граммами в курином. Гусиные яйца также содержат в два раза больше холестерина, поэтому люди, страдающие ожирением и борющиеся с лишним весом, должны ограничить их в своем рационе.

Гусиные яйца — сколько ккал? В 100 граммах гусиного яйца содержится 185 калорий, что немного больше куриного яйца, которое содержит 135 калорий. Съедая одно гусиное яйцо, которое весит в среднем 144 грамма, вы получаете 266 калорий.

Гусиные яйца на кухне

Из-за его характерного, маслянистого вкуса не всем нравятся гусиные яйца. Для тех, кому не нравятся изысканные ароматы, гусиные яйца вкрутую или в виде яичницы-болтуньи или омлета не рекомендуются, поскольку после такого вида обработки продукт сохраняет свой вкус и запах. Гусиные яйца, с другой стороны, идеально подходят в качестве ингредиентов для тортов, потому что их вкус становится нейтральным после выпечки. Более того, использование гусиных яиц экономит деньги, так как одно гусиное яйцо соответствует трем куриным. Яйца этого типа взбиваются намного дольше, чем традиционные куриные яйца, потому что их консистенция более плотная. Тем не менее, стоит потратить больше времени и использовать гусиные яйца для выпечки, потому что пирожные из этого ингредиента гораздо более пышные.

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Гусиные яйца появились в рационе человека несколько десятков тысяч лет назад, однако до сих пор мало кто употребляет их в пищу. Они отличаются от куриных не только размером и питательной ценностью, но и полезными свойствами. Чтобы узнать, чем так полезны яички гусей и почему так важно включать их в свой рацион, можно узнать далее.

Гусиные яйца

Гусиные яйца в 3-4 раза больше куриных и весят они 180-200 граммов. Скорлупа у них плотная, белого цвета. В одном яйце содержится примерно 14 граммов белка, 13 граммов жиров и 1,5 грамма углеводов. Также в продукте содержатся такие полезные вещества как витамины (A, B, E, D, K), холин, лютеин, минералы (калий, кальций, фосфор, медь, железа, сера и др.) Гусиные яйца жарят, отваривают, запекают, добавляют в выпечку. Также их можно есть сырыми, но в этом случае значительно возрастает риск заражения патогенными микроорганизмами. В магазинах и супермаркетах продукт почти не встречается, приобрести его можно только в деревне или специализированных магазинах эко-товаров.

Врачи отмечают, что гусиные яйца могут быть полезным дополнением к рациону, так как они содержат высококачественный белок, витамины и минералы. По сравнению с куриными, гусиные яйца имеют более высокий уровень жиров и калорий, что делает их питательными, но также требует умеренности в потреблении. Специалисты подчеркивают, что они могут быть полезны для людей, нуждающихся в повышенной энергетической ценности, например, спортсменов или людей с активным образом жизни. Однако, врачи предупреждают о возможных рисках. Гусиные яйца могут содержать больше холестерина, что может быть проблемой для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также существует риск пищевых инфекций, если яйца не были должным образом обработаны. Поэтому важно соблюдать меры предосторожности при их приготовлении и употреблении. В целом, гусиные яйца могут быть полезны, но их следует употреблять с осторожностью и в разумных количествах.

Гусиные яйца. О ПОЛЬЗЕ ГУСИНОГО ЯЙЦА.

Польза

Очистятся кровеносные сосуды. Вредный холестерин оседает на стенках сосудов и вызывает их сужение и закупорку. Яички содержат полезный холестерин, который способствует выведению вредного и очищению сосудов.
Укрепится зрение. Продут богат витаминами A и E, а также лютеином, которые важны для сохранения хорошего зрения. Эти вещества также препятствуют развитию глазных заболеваний в старческом возрасте.
Улучшится мозговая деятельность и укрепится нервная система. Гусиные яйца особенно ценны тем, что содержат практически все витамины группы B, необходимые для нормальной работы нервной системы. Витамины влияют на улучшение памяти и концентрации внимания, помогают активизировать мозговые процессы. В период беременности употребление гусиных яиц способствует нормальному развитию мозга и нервной системы у плода.
Укрепится опорно-двигательная система. Яичная скорлупа и сами яйца содержат большое количество кальция и фосфора, недостаток которых вызывает остеопороз и делает кости более хрупкими. Кроме того, в продукте содержится ценный витамин D, помогающий организму правильно усваивать минералы.
Замедлится процесс старения организма. Все виды яиц, независимо от того, куриные они или гусиные, имеют в своём составе антиоксиданты, которые продлевают молодость организма и способствуют профилактике болезни Альцгеймера или старческого слабоумия.
Придёт в норму гормональный фон. Научно доказано, что продукт содержит в составе вещества, стабилизирующие гормональный фон и улучшающие синтез половых гормонов.
Улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Если регулярно употреблять гусиные яйца, то организм не будет нуждаться в витаминах и минералах, а кожа и волосы будут насыщаться полезными веществами изнутри. Использовать продукт можно не только в пищевых целях — его можно добавлять в различные маски для лица и волос. Яичный желток оказывает хороший увлажняющий эффект, делает волосы более живыми и здоровыми.

Вред

Продукт противопоказан тем, кто имеет аллергию на яйца или яичный белок. Чаще всего у людей возникает непереносимость куриного белка, но с гусиным тоже нужно быть осторожным.
Яички могут быть заражены сальмонеллой и другими патогенными бактериями, которые легко попадают с продукта в организм человека и вызывают серьёзные нарушения пищеварения и другие патологии.
Калорийность одного гусиного яйца — около 200 калорий, что в 3-4 раза выше, чем у куриного. Поэтому нельзя есть слишком много гусиных яиц, а тем, кто страдает ожирением или хочет сбросить лишний вес, лучше вовсе отказаться от их употребления.

Существует мнение, что яйца повышают уровень холестерина в крови. Это мнение ошибочное, так как они содержат полезный холестерин, который не откладывается на стенках сосудов. Поэтому тем, кто имеет повышенный уровень холестерина не рекомендуется отказываться от употребления яичек, так как они, наоборот, снижают вредный холестерол.

Как хранить и варить

Хранят яички при температуре 3-10 градусов Цельсия и при относительной влажности воздуха 85-90%. Из-за большого размера гусиные яйца нужно варить дольше, чем куриные. Их заливают холодной водой и варят 15 минут после закипания до состояния “всмятку” и 20-25 минут для приготовления вкрутую. При варке кастрюля должна быть закрыта крышкой. Продукт можно также и жарить, но нужно помнить, что при жарке он становится менее полезным, так как здоровый холестерол превращается под действием масла во вредный. Также при жарке значительно возрастает калорийность блюда.

Советы по употреблению

Гуси являются не очень чистоплотными птицами, и их яйца чаще всего грязные и покрыты налётом. Перед употреблением продукт нужно тщательно помыть с мылом.
Яички гусей отличаются специфическим запахом, который не всем нравится. Но если запах ярко выраженный и очень неприятный, то скорее всего, яйцо некачественное или испорченное. Также о порче или повреждении говорят различные вмятины на скорлупе.
Вводить гусиные яйца в рацион нужно постепенно, особенно в рацион маленьких детей, так как дети часто являются аллергиками.
Желательно приобретать продукт в специализированных магазинах или на фермерских ярмарках. У продавца следует попросить справку о том, что яички не заражены сальмонеллой и произведены здоровой птицей. Если такой справки нет, то можно не отказываться от покупки яиц, но дома их нужно подвергнуть тщательной термической обработке, чтобы убить патогенные микроорганизмы.

Гусиные яйца полезно употреблять всем, так как они содержат ценный комплекс полезных веществ. Однако в их употреблении следует соблюдать осторожность, чтобы не заразиться опасными заболеваниями и не вызвать аллергии. В неделю рекомендуется употреблять не больше 2-3 яичек.

КАКИЕ ЯЙЦА ПОЛЕЗНЕЕ. ВСЁ О ГУСИНЫХ ЯЙЦАХ

Вопрос-ответ

Чем полезна гусиное яйцо?

Деревенские гусиные яйца полезны для зрения, при нарушениях деятельности нервной и мочеполовой системы, заболеваниях сосудов, способствует естественному выведению токсинов, снижению содержания жировых бляшек, омоложению организма на клеточном уровне и замедлению процессов старения.

Какие яйца лучше куриные или гусиные?

Гусиные яйца примерно вдвое больше куриных. У них толстая скорлупа и насыщенный вкус, к тому же, они превосходны в выпечке. Гусиные яйца содержат примерно в шесть раз больше холестерина и в четыре раза больше калорий, чем куриные. В этих яйцах высокий уровень белка, селена, железа и витаминов A, B, D и E.

Почему не используют гусиные яйца?

В России по закону реализация утиных и гусиных яиц для пищевых целей запрещена. Почему? В отличие от кур, индюшек, страусов и перепелов , утки и гуси постоянно контактируют с водной средой и ее патогенами. По данным Роспортебнадзора, через утиные и гусиные яйца высока вероятность заражения сальмонеллой.

Сколько холестерина в гусином яйце?

Одно гусиное яйцо содержит примерно 1227 миллиграммов холестерина.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением гусиных яиц в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть аллергия на яйца или другие продукты. Это поможет избежать возможных негативных реакций.

СОВЕТ №2

Гусиные яйца содержат больше жиров и калорий по сравнению с куриными. Убедитесь, что вы учитываете это в своем ежедневном рационе, чтобы избежать избыточного потребления калорий.

СОВЕТ №3

Приготовление гусиных яиц требует особого внимания, так как они могут содержать более высокие уровни бактерий. Обязательно готовьте их до полной готовности, чтобы снизить риск пищевых инфекций.

СОВЕТ №4

Если вы хотите попробовать гусиные яйца, начните с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на них. Это поможет вам избежать неприятных последствий и определить, подходят ли они вам.